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黄豆的药用价值

发布时间：2011-06-06 23:15:04作者：百年养生网出处：百年养生网

性味：甘、平。

药理：黄豆中所含的不饱和脂肪酸，能起到减少人体动脉壁上胆固醇的沉积的作用；所含的磷脂可清除附着在血管壁上的胆固醇，从而维持了血管壁的柔软性，并可防止肝脏内蓄积过多的脂肪。因而，黄豆有防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化的作用。其所含的卵磷脂是大脑细胞的重要组成成分，故常食黄豆有增进和改善大脑机能及健脑益智的作用。

功用：有清热解毒、利尿通便、益气养血、健脾润燥等功用，适用于咽炎、结膜炎、口腔炎、胃中积热、小便不利、便秘、肠炎、菌痢等病症。

备注：黄豆一定要煮熟后才能食用，生食会引起食物中毒。

由于黄豆难以消化吸收，故消化功能不佳、有慢性胃肠道疾病或大便严重秘结的患者，应尽量少食，正常人亦不能多食，以免引起腹胀。另外，患有肝、肾疾病的人，也要少食或不食黄豆，以免引起痛风等疾病。

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