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酶与骨的关系
发布时间：2011-12-10 06:50:33作者：百年养生网出处：百年养生网
所在栏目：养生之道
酶是由生物体组织细胞所产生的一种生物催化剂，在生命过程中几乎一切所进行的化学反应(物质代谢)都是在酶的催化下进行的，酶是蛋白质，其与非生物催化剂的相似处是：只要微量就可加快反应速度，反应后，不发生质与量的变化，只是加速了热力学上允许进行的化学反应。其与非生物催化剂的不同点是除少数酶以外，大多数酶是不耐热的。当超过60度以上则酶蛋白变性，并丧失催化作用的活性。酶对反应介质的酸碱度极为敏感，酶对其所催化反应的物质选择性很强，称为酶对底物的特异性，酶与骨的关系非常密切，这里重点介绍碱性磷酸酶的作用。
实验证明，碱性磷酸酶与钙化有密切关系。当无机磷出现时，甘油、乙二醇、甘露醇、葡萄糖、果糖合成磷脂，经过脱磷，酸化作用，保证磷的局部浓度，在出现钙时，则以骨盐而沉淀，从而提出钙化学说。
在成熟骨的外骨膜的成骨细胞毛细血管与某些纤维呈磷酸酶阳性反应，内骨膜包括哈佛氏管以及骨表层的骨细胞也呈磷酸酶阳性反应。正在形成的骨边缘与骨密切相连的成骨细胞与基质均呈磷酸酶阳性反应，成骨细胞有时也呈阳性反应。当成骨细胞其碱性磷酸酶为阳性时，骨基质将其包围后，其活性变小，若成骨细胞被深深地埋没后而衰老时，则酶的活性更低直到阴性。
在于胚胎与新生时之骨，包围在软骨性骨骼周围的软骨膜证明有磷酸酶活性，以后骨化的软骨也呈阳性，最早的骨盐颗粒总是在磷酸酶阳性部位的中央出现，于膜内骨化的结缔组织索条亦为阳性，初为颗粒状，以后结合而沉淀。于骨膜的成纤维细胞，以及成骨细胞、骨细胞发现有糖原出现，而且在骨膜纤维、成纤维细胞以及随之形成的基质内还发现粘多糖。当骨的矿化作用进行时，粘多糖含量也随之增加。
骨肿瘤中，骨肉瘤的局部碱性磷酸酶均为阳性，不但在于细胞而且在于其原纤维性细胞间物质，骨折修复时，骨折部位的髓腔与骨膜出现增生现象，在增生的细胞核膜、桃仁及细胞间纤维的碱性磷酸酶均呈阳性。成骨细膜的胞浆、Golgi器，其碱性磷酸酶浓度增加，两层骨膜细胞均呈阳性，骨痴的成骨细胞，增生部位以外的细胞、软骨细胞，及成纤维细胞等碱性磷酸酶呈阳性反应，可能将变成前成骨细胞。
总之，磷酸酶对于骨的形成其意义在于：①它和磷离子的产生有关，而磷离子与钙离子结合成骨盐而沉淀。②与骨有机基质的形成有关。③与磷酸酷的形成有关，而磷酸醋的作用如模板或部分模板，可催化骨盐的结晶形成。④在骨表面保持无磷酸醋存在，从而使骨盐结晶不断生长。
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