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脂肪类及碳水化合物的调节生理作用

发布时间：2011-12-03 16:04:32作者：百年养生网出处：百年养生网

所在栏目：养生之道

脂肪类生理作用主要表现在以下几个方面：

(1)储存能量

1克脂肪储存的能量是1克水和糖原贮存量的六倍，1克脂肪在体内彻底氧化可以释放出9.3千卡的能量，比1克糖或者蛋白质释放能量大一倍。

(2)保护机体

脂肪如同保护层，可以使内脏器官免受撞击和震动的损伤。

(3)促进脂溶性维生素的吸收

当人体中缺乏脂肪，体内的脂溶性维生素也会缺乏，导致生病。

(4)提供“必须脂肪酸”

缺乏必须脂肪酸会导致生长停止。

脂肪过少易患脂溶性维生素缺乏病、皮炎，婴儿容易患皮肤湿疹或皮肤炎症。过多易引起肥胖症、高血脂、冠心病、高血压以及胆石症。

碳水化合物对人体的调节作用是十分重要的，主要表现是：

(1)能够在人体细胞内通过生物氧化释放出能量，帮助人体完成各种体力和脑力劳动。

(2)由葡萄糖转化的核糖是构成核酸的成分，而核酸是重要的遗传物质。

(3)与蛋白质结合可以形成糖蛋白，糖蛋白中的糖蛋白类是构成软骨、骨骼和眼球角膜、玻璃体的成分之一。

(4)能够衍生糖昔类，具有解毒作用，肝脏内糖原比较多时，对某些化学物如酒精、砷等解毒能力就增强，对细菌感染引起的毒血症的解毒能力也很强，可以保护肝脏免受损害。

(5)促进肠道蠕动，增进消化腺的分泌，有利于食物的消化和排泄，并减少有害物质的积留和吸收。

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