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20170102健康之路视频和笔记:杨志敏,艾叶鸡蛋茶,狗脊炖羊蝎子
发布时间：2017-01-03 20:47:17作者：百年养生网出处：百年养生网
所在栏目：健康之路健康之路2017视频全集
本页提供2017年1月2日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是杨志敏。主题是《冬日暖身菜》。主要介绍艾叶鸡蛋茶、狗脊炖羊蝎子、火爆腰花的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
图：冬日暖身菜
四肢、内脏都有冷敏感受器，一旦寒冷血液就会往内脏挤压来保护内脏，人体有个核心区的温度说的就是内脏和头部的温度是比较高的，四肢的末端越远端温度是相对低一点的。当遇到寒冷的时候首先要保护我们的最中心最核心的地方。所以很多女性四肢不温，根本的问题就是阳气不足。而补充阳气可以温煦四肢。
艾草在农历三月撒、五月五采摘，是纯阳之性的草本，而且走窜力极强，用鲜艾叶100克或干艾叶15克、红枣10个煮透，将煮熟的鸡蛋1-3颗剥皮后放入艾叶红枣汤中煮即做成艾叶鸡蛋茶，可以暖身。
中医把脊柱叫督脉，阳气主要在督脉上运行，督脉统管一身之阳气，对冷不敏感，一旦寒气多了才会感到寒冷。羊蝎子是羊髓所在的地方，可以作为以形补形的食材。金毛狗脊是一种蕨类植物（入药时取其根部，因其形态像人类的脊柱，呈现一节一节的样子，外面包裹着金色的毛，入药的时候需要将毛去掉），性温可以入督脉，能走而不泻，可以和羊蝎子一起制作药膳。
狗脊炖羊蝎子的制作方法：迷迭香可以去膻腥，将羊蝎子泡水（水中放电迷迭香）后去除血水，焯水备用，锅中放油，搁点花椒煸炒，在放入羊蝎子煸炒、再放入料酒、洋葱，加入热水；再放入丁香、肉桂、白芷、砂仁、小茴香、孜然、枸杞、狗脊、鲜山楂大火炖15分钟，再调到小火状态，滚1-1.5小时，最后出锅前加入胡椒粉、盐即可。
腰是肾所在的地方，中医上则是生命之火的“命门”所在地。命门火不足就会导致腰酸、腰痛、腰冷、夜尿频多，这些都是肾虚的表现。猪腰入肾经，还可以加入肉桂末做成火爆腰花。
火爆腰花的制作方法：猪腰去掉筋膜，再去掉腰臊，打成腰花搁点盐、花椒和桂皮水、白酒腌制备用，再用开水将腌制好的腰花焯一下捞出；锅中倒入油，将腰花快速放进去爆5秒钟，搁一点点底油，葱姜蒜爆香后放入腰花再烹如料酒、加入生抽10毫升、老抽一点找颜色、再加糖提鲜、勾芡即可出锅。还可以加入茴香酒烧一下。
20170102健康之路视频和笔记:杨志敏,艾叶鸡蛋茶,狗脊炖羊蝎子
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