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认识高脂血症以及糖类,蛋白质,膳食纤维对血脂的影响

发布时间:2013-05-08 12:02:21作者:百年养生网出处:百年养生网

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认识高脂血症以及糖类,蛋白质,膳食纤维对血脂的影响

高脂血症是指血浆胆固醇和(或)三酰甘油(甘油三酯)浓度增高。高脂血症是脂蛋白紊乱的标志。其中包括:高胆固醇血症:仅有血胆固醇含量增高,而三酰甘油含量正常。

高三酰甘油血症:仅有血三酰甘油含量增高,而胆固醇含量正常。

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混合型高脂血症:血胆固醇和三酰甘油含量都增高。

小贴士:血脂控制标准1.血浆总胆固醇:理想值<5.2mmol/L(200mg/dl)临界值(5.2~6.2mmol/L)(200~239mg/dl)过高值>6.2mmol/L(240mg/dl)2.低密度脂蛋白胆固醇:理想值<3.38mmol/L(130mg/dl)临界值3.38~4.13mmol/L(130~159mg/dl)过高值>4.16mmol/L(160mg/dl)3.血浆三酰甘油(甘油三酯):理想值<1.7mmol/L(150mg/dl)临界值2.83~5.65mmol/L(250~500mg/dl)过高值>5.65mmol/L(500mg/dl)4.高密度脂蛋白胆固醇:理想值>1.30mmol/L(50mg/dl)临界值0.91~1.30mmol/L(35~50mg/dl)危险值<0.91mmol/L(35mg/dl)

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糖类对血脂的影响

糖对血脂的影响与其种类有关。单糖和双糖,如果糖、蔗糖等可使血清三酰甘油含量增高,特别是肥胖或已有三酰甘油增高的个体更为明显。在一些脂肪摄入较高的国家和地区,当糖类的用量增加时,冠心病的发病率也增高。临床上有人报告,冠心病患者中糖引起的高脂血症最为多见。动物实验和人体观察表明,当蛋白质缺乏时,摄入过量的糖极易在肝脏中转化为三酰甘油而堆积起来,以致形成脂肪肝。临床上还可见到不少肝病患者,由于长期营养不当,如进低蛋白、高糖、高脂肪饮食,以致形成严重的高三酰甘油血症(多数为高脂蛋白血症W型,少数可为V型)和冠心病。

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国外调查显示,每天食用糖的数量,应控制在50克以下。很多食品含有较多的糖,如一瓶汽水含糖量在20克左右,一盒冰激凌的含糖量是10克,一块奶油点心的含糖量是30克,低度的酒类含糖量为5%~10%,还有奶粉中的糖,咖啡要放糖。由此可见,每天控制进食50克糖,还须精打细算。最好是不吃糖果,少吃点心,做菜也尽量少放糖。

蛋白质对血脂的影响

蛋白质与脂质代谢和动脉粥样硬化的关系,尚未完全阐明。近年来,大量的报告指出,食用植物蛋白较多的地区,高脂血症和冠心病的发病率较食用动物蛋白较多的地区显著降低。动物及人的试验还表明,用大豆蛋白完全代替动物蛋白可使血胆固醇含量显著降低。临床上用大豆蛋白治疗高胆固醇血症患者收到良好效果。据认为这可能与其中的氨基酸组成有关。

维生素对血脂的影响维生素与脂代谢和动脉粥样硬化有一定的关系,其中较受重视的是维生素C。已知它在维持血管壁的完整及脂代谢中起重要作用。长期服用维生素C对大鼠、家兔和豚鼠的实验性动脉粥样硬化有预防作用。对肝脏和肾脏的脂肪浸润也有一定的保护作用。临床中大剂量维生素C对治疗部分高胆固醇血症有一定效果。维生素B6与构成动脉壁的组织介质(酸性黏多糖)的代谢以及脂代谢中重要的酶类(脂蛋白脂酶)的活力有关。

生物体在维生素B6存在的情况下,能将亚油酸转变为多不饱和脂肪酸,如花生四烯酸,后者为前列腺素合成的重要前体。当猴子的饲料中缺乏维生素B6时,可诱发动脉粥样硬化。维生素B6广存于许多植物,尤其是谷物的外皮之中,进食正常饮食的人一般并不缺乏。近年来,有关维生素E的抗氧化、抗衰老和抗凝血等作用已引起人们的重视,但对它是否有降血脂和提高HDL胆固醇作用则仍属怀疑。维生素E常与不饱和脂肪酸一起存在于自然界,尤其是油料作物的种子之中,起着天然的抗氧化作用。

膳食纤维对血脂的影响

不同类型的纤维,对脂代谢的影响不尽相同。动物实验表明,纤维素的作用很小,而果胶则可引起大鼠肝脏胆固醇含量的降低,人体观察也显示其具有很好的降血胆固醇作用。此外,紫花苜蓿已在多种动物身上证明其有显著的降胆固醇作用。食物纤维在防治动脉粥样硬化和冠心病方面的有益作用,可能与其相对减少食物热量摄入、缩短食物通过肠道时间、增加胆酸的排泄等有关。

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