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常用药膳之猪肉药膳

发布时间:2012-01-23 08:50:42作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:食疗菜谱

猪肉鳝鱼羹

原料:黄鳝250克,瘦猪肉100克,葱、姜、料酒、盐、味精适量。

制作:1.黄鳝去骨去肠,洗净,用开水略烫,切断。

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2.瘦猪肉洗净,剁末。

3.起油锅,黄鳝、肉末倒入,加料酒、葱段、姜片、盐煸炒稍加清水,用文火煮至鳝鱼酥烂,加胡椒粉。

功效:补虚损,除风湿,强筋骨。

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应用:身体虚弱,腰酸,肢软无力或风寒湿邪所致腰痛。

黄鳝性味甘、温;有补虚损,除风湿,强筋骨作用。《本草拾遗》记载:主湿痹气,补虚损,妇人产后淋沥,血气不调。黄鳝配瘦猪肉末,烹调成羹并加少量胡椒粉,使味更鲜美。

甘麦大枣猪肉汤

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原料:瘦猪肉250克,甘草10克,淮小麦30克,大枣10个,料酒、盐、味精适量。

制作:瘦猪肉洗净,切小块。红枣洗净去核。甘草洗净切片。淮小麦洗净,纱布包。四味放锅内,加水适量、料酒、盐,煮熟烂加味精。

功效:养心安神,益气除烦。

应用:心气虚,心神不安,失眠,健忘,妇人脏躁,神经症。

本药膳是中药方甘麦大枣汤加猪肉配成。对神经衰弱、妇人脏躁有较好的疗效。

莲子百合猪肉

原料:莲子100克,百合50克,瘦猪肉500克,料酒、盐、味精适量。

制作:猪肉洗净,切小块,放锅内,加料酒、水适量,煮八成熟,加莲子、百合、盐、味精,煮熟。

功效:养心安神。

应用:神经衰弱,心悸,失眠。

莲子、百合能养心安神,配猪肉以滋阴益气补虚。故本药膳可作为病后体弱的滋养强壮品。

花生煮猪脚

原料:花生150克,猪脚1只,料酒、盐、味精适量。

制作:猪脚洗净切块,与花生放锅内,加料酒、姜片、盐,煮熟烂,加味精。

功效:益气,养血,通乳。

应用:妇人产后缺乳。

猪脚甘、咸、平;有补血,通乳作用。《陆川本草》记载:花生与猪脚共炖服治妇人产后乳汁少。

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