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20141213家政女皇视频和笔记周末版:王凤岐,姜波讲红焖羊肉
发布时间：2014-12-13 19:23:34作者：百年养生网出处：百年养生网
所在栏目：家政女皇家政女皇2014核心内容:京酱肉丝红焖羊肉
本页提供2014年12月13日河北卫视播出的家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王凤岐、姜波。主题是《回家吃饭的智慧》。主要介绍药食同源的药料，羊肉去腥小妙招，红焖羊肉的制作方法，京酱肉丝的制作方法等相关内容，百年养生家政女皇提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
肉蔻、砂仁、丁香、草果、三奈、白芷都有芳香化湿、消食开胃的功效。
羊肉去腥小妙招见下图
羊肉去腥小妙招
红焖羊肉的制作方法：羊肉洗净沥干水分下入胡萝卜、白萝卜、芹菜叶下锅炖煮15-20分钟改中小火慢炖40分钟后捞出后切1.5cm见方的块；
锅内烧热油，放入、番茄沙司、大蒜和姜片爆香，然后倒入生抽翻炒出红油，将羊汤、羊肉下入锅中，烹入糖色、盐、味精、鸡粉、肉蔻、砂仁、丁香、草果、三奈、白芷、香叶、桂皮，等汁收浓即可。
丁香的妙用
京酱肉丝的制作方法：里脊肉切丝用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
葱切细丝，放在盘子上。豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。用锅中剩余的油爆香姜末。小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。
京酱肉丝的关键步骤
20141213家政女皇视频和笔记周末版:王凤岐,姜波讲红焖羊肉
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