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20130519健康之路视频和笔记:张烨讲黑豆,醋泡黑豆,雪菜烧黑豆腐
发布时间：2013-05-19 20:19:56作者：百年养生网出处：百年养生网
所在栏目：健康之路健康之路2013视频全集
本页提供2013年5月19日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张烨。主题是要长寿多吃豆（五）黑豆。主要介绍黑豆蛋白质含量与黄豆相当，100克黑豆中的蛋白质含量可与多少牛奶相当，怎样打黑豆浆更好喝，黑豆在美容养颜方面哪种功效最显著，黑豆怎么选，如何辨别真假黑豆，醋泡黑豆有哪些好处，雪菜烧黑豆腐的制作方法，哪类人群不适合吃黑豆等相关内容，本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
张烨：解放军309医院营养科主任营养师。
专家观点：黑豆是豆类中唯一入药的。黑豆蛋白质含量与黄豆相当。
100克黑豆中的蛋白质含量可与多少牛奶相当？1袋（240毫升）？3袋（720毫升）？5袋（1200毫升）？
正确答案是100克黑豆中的蛋白质含量可与5袋（1200毫升）牛奶相当。
专家观点：黑豆蛋白质含量高但是吸收率不及牛奶。
现场讨论：怎样打黑豆浆更好喝？
专家观点：黑豆燕麦糙米豆浆有通便降脂的作用。黑豆薏米豆浆适用于糖尿病患者。豆类和谷物搭配食用营养更全面。黑豆有乌发美容的作用。
黑豆在美容养颜方面哪种功效最显著？祛痘？祛斑？美白？
正确答案是黑豆在美容养颜方面美白功效最显著。
现场演示黑豆怎么选？如何辨别真假黑豆？
现场讨论：黑豆有哪些烹饪方法？醋泡黑豆有哪些好处？
制作醋泡黑豆怎样更好？先煮后泡？先炒后泡？直接泡？
正确答案是制作醋泡黑豆先炒后泡。
特别提示：制作醋泡黑豆宜用米醋；醋泡黑豆一星期后才可食用；每次食用醋泡黑豆不宜超过15颗。
何嘉博士现场演示雪菜烧黑豆腐。
哪类人群不适合吃黑豆？糖尿病患者？肾脏病患者？心脑血管病患者？
正确答案是肾脏病患者不适合吃黑豆。
现场讨论：糖尿病患者能吃黑豆吗？
专家观点：血尿酸高的人不适合吃豆类食物。
20130519健康之路视频和笔记:张烨讲黑豆,醋泡黑豆,雪菜烧黑豆腐
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- 红叶姐评论： 食材只能辅助降压，不能代替药物。
- 美食我最挑评论： 醋泡黑豆降血压。
- 脸盲症评论： 现在很多黑豆都是假的，咬开里面是绿皮的才是真的黑豆。
