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20180409健康之路视频和笔记:杨志敏,银鱼,河虾,咸蛋黄炒小河虾
发布时间：2018-04-10 07:11:36作者：百年养生网出处：百年养生网
所在栏目：健康之路健康之路2018视频全集核心内容:咸蛋黄炒小河虾韭菜炒小河虾
本页提供2018年4月9日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是杨志敏。主题是《这是我的菜·春季药膳》。主要介绍咸蛋黄炒小河虾、韭菜炒小河虾的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
杨志敏：广东省中医院副院长、主任医师。
银鱼乃太湖三白之一，身材纤细，高蛋白低脂肪，肉质晶莹剔透，银鱼中蛋白质含量很高占17.2%，脂肪含量为4%。另外，银鱼是整体性食物，老人和小孩儿食用时不用担心鱼骨会刺激食道。
银鱼有“鱼中人参”的美誉。银鱼性味平和，能益脾胃，补气润肺而且补而不滞，食用不容易上火，而且银鱼容易消化，不用担心过多食用后会消化不良。
中医认为白色入肺，银鱼是白色的，白色入肺，食用银鱼可以润肺。尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用。
中医认为小河虾有生发阳气的功效。春天阳气太过会过犹不及，容易肝火旺，阳气不足，容易肝气弱、肝寒，容易出现情绪不稳定、失眠、抑郁症反复等症状。
图：小河虾
小河虾烹熟之后呈红色，红色属火，火能助长阳气，所以春天吃小河虾能够生发阳气。
咸蛋黄炒小河虾的制作方法：青豆煮2分钟，用面粉清洗小河虾至通透；将咸蛋黄取出碾碎，锅中加少许油，下入咸蛋黄和姜末炒至起砂，加入黄酒?士?湃胄『酉汉颓喽勾蠡鸨?矗?魅氚滋欠?醇纯沙龉??/p>
韭菜炒小河虾的制作方法：温水冲洗小河虾，用姜、黄酒浸泡小河虾备用；韭菜切断、豆皮切丝，再蘸干小河虾上的水分后撒上面粉，锅中放入6成熟的油将小河虾爆香捞出，把韭菜叶放在小河虾下面，加盐、生抽、胡椒粉调味；锅中放油大火爆炒15秒即可出锅。
图：韭菜炒小河虾
20180409健康之路视频和笔记:杨志敏,银鱼,河虾,咸蛋黄炒小河虾
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