当前位置:[网站导航]首页>养生专家>陈允斌>

58.饺子汤的妙用

发布时间:2012-11-05 15:53:02作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:陈允斌

第6章 健康贵在家常便饭

58.饺子汤的妙用

返回陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读目录

详解血瘀体质:血瘀体质的表现症状,自测题,怎么调理,食疗药膳

更年期的妇女、有多动症的孩子,没事多喝喝面汤,会很有帮助。就算是一般人,心神不宁、情绪波动的时候,吃点饺子喝点面汤也会感觉愉快多了。怪不得过年大家都要吃饺子呢。

过年了,大家聚在一起吃饺子。姨妈夹起一只,“咦”了一声:“你这个饺子怎么有点发紫呢?”我笑了:“别人都没发现,您的眼神最好,我的小秘密终于暴露了。”

是这样的,我在饺子汤里顺便焯了些蔬菜,其中正好有南方运来的紫背天葵,汤色变紫,把饺子也染上了颜色。

王波:长高贴敷方的配方与用法,功效与禁忌,长高,命门穴,生长激素

煮饺子焯菜这个方法其实是我妈妈的发明。

北方人都知道,煮饺子的时候,水开后要点凉水再煮,饺子皮就不会被煮破。妈妈学会这个方法以后,自创了妙招:水开后不放凉水,放蔬菜,既起到了降温的目的,又顺便把菜给焯熟了,一举两得,时间和能源都节省出来了。

蔬菜放到饺子汤里焯熟,相当于“飞油水”。比那还更简单,水里连油盐也不用再放,饺子汤里含有的淀粉和盐,就足以保护菜里的营养素不流失了,而且煮出来的菜可以保持原来的新鲜颜色。

林洪生:沙参玉竹麦冬汤的功效与作用,做法,润肺,清肺,防肿瘤

饺子入锅后,煮开了放入蔬菜,再开锅就可以把菜捞起来了。要敞着锅盖煮,这样菜就不会变黄。起锅后淋点凉水更好,可以保持菜的营养和风味。

那天我煮的是冻饺子,水开后原本应该加两次凉水,最后一次开锅后还要煮一分钟。利用这三次机会,正好焯熟了三种蔬菜:豌豆角、紫背天葵和豌豆苗。豌豆角煮熟的时间长,第一次水开就下锅。紫背天葵要焯一分钟,在第二次水开后下锅。最后一次水开后把豆角和紫背天葵都捞起来,再放豌豆苗。豌豆苗是不能煮的,入水一涮马上捞起来,保持它的鲜嫩。三样菜焯好,饺子也熟了。连煮饺子带菜,一共十来分钟的时间,一顿简单的饭菜就全齐了,连汤都有了。

原汤化原食,煮过菜的饺子汤是我的最爱。这个汤带着三种蔬菜的清香,真是挺好喝的。

请大家注意:吃饺子一定要喝面汤,吃手擀面也一定要喝面汤。这样才能得到全价营养,因为面食中最好的营养成分在煮的时候都溶解到汤里了。面汤还可以帮助消化,肠胃虚弱若是不喝面汤,吃下去的面食就不好消化,容易感觉腹胀。

喝面汤还有什么好处呢?

它可以养胃阴,也就是促进消化液的分泌。有胃病的人常喝可以养胃。

面汤跟米汤一样,也有滋补的作用。相对来说,米汤偏于补气,而面汤偏于滋阴。面汤滋心阴,有安神的作用;又滋肝阴,有降肝火的作用。这两个作用加在一起,可以调节植物神经紊乱。

返回陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读目录

全站最热

  • [腹部疾病]拉肚子拉水

    很多人都会遇到拉肚子拉水的情况,特别是在大吃一顿或者是感冒的情况下。关于拉肚子拉水,产生的原因主要是因为饮食问题,或者是因为肠胃问题。本页包...

  • [杨奕]杨奕《手到病自除》全文阅读

    本页提供杨奕手到病自除全文阅读。包括完整目录、共计6大章,66个小节的详细内容。涉及到全身的各个反射区,以及自然疗法、反射区疗法、食疗等。另外...

  • [穴位]耳穴的名称,部位与主治

    耳穴在耳郭的分布有一定规律,耳穴在耳郭的分布犹如一个倒置在子宫内的胎儿,头部朝下,臀部朝上。其分布的规律是,与面颊相应的穴位在耳垂;与上肢相...

  • [健康自测]手掌发黄是怎么回事

    手掌发黄,一般是血管内血液不充盈或是皮肤营养不良的表现,这种情况通常是慢性病的征兆,如慢性萎缩性胃炎、慢性贫血、慢性结肠炎等。但手掌发黄同样...

  • [健康图库]人体淋巴分布图图片

    这是关于人体淋巴分布图的图片,图片所在的文章是:20120910天天养生视频和笔记:何裕民讲淋巴瘤,癌,重压出的淋巴癌,图片尺寸390x378像素,格式是JPG...

文章评论

  • 兔美酱酱酱评论: 原汤化原食。

深度资讯月榜

    本类周榜

      随机深度资讯