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20180725X诊所视频和笔记:吴萍,生鲜蔬果,花青素,胶原蛋白
发布时间：2018-07-27 11:08:05作者：百年养生网出处：百年养生网
所在栏目：x诊所
本页提供2018年7月25日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是吴萍。主题是《怪食物有好营养》。主要介绍吃掉色的食物对人体有害还是有益呢等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
生鲜蔬果是日常饮食必不可少的一部分，而夏季是吃它们的最好季节，但我们发现英文名在浸泡有些蔬果时蔬果竟然会有掉色的现象，如杨梅、蓝莓、葡萄等。黑米、黑芝麻也是，吃掉色的食物对人体有害还是有益呢？
蔬果中所含的天然色素被称为第7营养元素，对人有很强的保健作用，心血管或肝脏有问题的人可以常补充含胡萝卜类色素的蔬果，而爱美一族可以选择抗衰老美容效果极强的花青素；甜菜红则对贫血患者再适合不过。
天然色素虽然健康，但也不排除少数不法商家会在蔬果不新鲜后添加人工染色剂再售出。
黑豆和黑米价格高就有些不法商家便用其他粮食染色后以次充好，作为黑豆和黑米售出，购买时可以观察颜色是否自然，再准备一张白纸，做划痕实验，因为黑色种子的颜色来源是花青素，因此有种特殊的性质，遇酸变红、遇碱变蓝，可以利用白醋或小苏打进行简单的酸碱鉴定。如果浸泡的水有变色反应那就是正常的，如果没有任何反应则是被染过的假货。
图：酸碱鉴定
夏季炎热代谢加快，加上紫外线对皮肤的伤害使得大量胶原蛋白流失，衰老也跟着加速，有人误认为桃胶、银耳、秋葵这类黏液食物富含胶原蛋白，其实胶原蛋白只存在动物中，而这类植物中的黏液则是可溶性膳食纤维，具有辅助降血脂，改善糖代谢以及保护胃肠道的良效。
桃胶的处理方式：凉水浸泡12小时，用牙签挑出桃胶的杂质，将桃胶与其他材料一起隔水蒸。
（X诊所节目视频20180725全集在线播放将在7.25稍后更新发布）
20180725X诊所视频和笔记:吴萍,生鲜蔬果,花青素,胶原蛋白
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