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生物性有毒有害物与健康

发布时间：2011-06-19 13:24:14作者：百年养生网出处：百年养生网

自然环境中的许多生物动物和植物均具有对其接触的动物或人产生毒害反应的能力，这种反应能力往往与维持自身的生存有关，属于生物保护特性。产生的有毒、有害物质可通过皮肤接触、呼吸吸入和经口摄入等途径作用于人体，造成危害。目前，了解较多、毒害严重的主要有动物毒素和植物毒素。

陆生和水生的有毒动物所产生的有毒物质称为动物毒素。许多动物毒素的毒性很强，动物毒素按其毒性作用性质可分为神经毒素、心脏毒素、细胞毒素、凝血毒素和抗凝血毒素等。常见的动物毒素及毒性。

天然存在于植物中对人或动物有毒的化学物质称为植物毒素。植物产生的有毒物质主要有生物碱、糖苷、毒蛋白、多肽、胺类、草酸盐和真菌毒素等。

生物碱具有较强的生理或药理作用，毒性较强，常见含生物碱的有毒植物多属豆科、马钱科、石蒜科、天南星科、防己科、毛茛科、茄科和百合科等。

糖苷类又可分为氰苷和皂苷等，还有许多对心脏具有强烈作用的强心苷类。多存在于蔷薇科、豆科植物、大戟科、无患子科、薯蓣科、夹竹桃科、百合科、卫矛科等植物中。

毒蛋白类在少数植物种子中出现，但毒性极强，如蓖麻毒蛋白就是一种极毒的化合物。某些藻类含有天然毒素，如软骨藻酸，具有神经毒性，藻类肝毒素微囊藻和节球藻毒素具有致癌性。在饱受环境污染困扰、崇尚自然的今天，应当记住纯天然的不一定都是有益无害的。

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