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20131028家政女皇视频和笔记:王旭峰讲吃面的讲究,硼砂,拉面剂
发布时间：2013-10-28 20:26:01作者：百年养生网出处：百年养生网
本页提供2013年10月28日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王旭峰。主题是《吃面有讲究》。主要介绍硼砂的特性，硼砂的危害，如何辨别面里加了硼砂，拉面剂有危害吗，担担面的制作方法等相关内容，百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
王旭峰：著名营养专家。
硼砂的特性：玻璃制品里加入硼砂紫外线更容易透射；之后用于陶瓷工艺，后来用于医疗消毒、防腐。
硼砂加入面粉里后柔韧性更好，颜色看起来更透亮，口感更弹牙还不容易变质。
人体食用硼砂3克就会有中毒的症状；15克以上会直接导致死亡。
硼砂不是食品添加剂，是国家明令禁止的在食品中使用。
生面里如果加了硼砂会很瓷实，而且不容易变质。
煮熟的面条如果加了硼砂颜色会更亮；会感觉特别劲道跟吃皮筋的感觉。
拉面剂和硼砂是两个不同的东西，拉面剂是国家允许的食谱添加剂。
拿好油，拿手菜：担担面。
20131028家政女皇视频和笔记:王旭峰讲吃面的讲究,硼砂,拉面剂
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