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20161027我是大医生视频和笔记:王黎明,肝癌,左旋肉碱,黄曲霉菌

发布时间：2016-10-28 19:51:12作者：百年养生网出处：百年养生网

本页提供2016年10月27日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王黎明。主题是《化解肝脏癌变危机》。主要介绍如何预防肝癌等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

肝癌，是医学界公认的癌中之王，全世界的发病率为74.83万，其中，大约55%的发病率在中国，可以说我国是名副其实的“肝癌大国”。

脂肪过度沉积形成脂肪肝，可能诱发慢性脂肪肝炎，肝脏纤维化，形成硬化的结节，可能成为肝癌的导火索，轻度脂肪肝是一个潜在的危险因素，但可以通过减肥逆转轻度脂肪肝。脂肪肝，15年后可能发展为肝癌。

蛋白质与脂肪不分家，但不乏隐性脂肪如：肉馅、排骨、鸡蛋、牛奶、黄豆。全脂牛奶中的脂肪含量是4%，每100g小排，脂肪含量有23.1g，占到了每天推荐的脂肪摄入量的1/3，一般情况下肉质的口感好，脂肪高，高蛋白，低脂肪，避免脂肪肝，降低肝癌风险。

母乳营养均衡，高蛋白低脂肪。保持各项氨基酸配比，最适合人类吸收，准备牛乳乳清蛋白、大豆蛋白质粉、大豆磷脂粉，其中大豆蛋白质粉，蛋白质含量应高于90%，3份乳清蛋白 + 2份大豆蛋白 + 1份大豆磷脂，温水冲调，每天食用即可。

减肥有助于控制、改善脂肪肝，但减肥不当，也会导致脂肪肝，增加肝癌风险，过度减肥，导致人体代谢紊乱，病理状态下也会出现脂肪肝，增加肝癌风险，每月减重10斤，或是体重的1/10，严重损伤肝脏。

左旋肉碱，促进脂肪燃烧化为能量，减少脂肪，羊瘦肉，富含左旋肉碱，促进脂肪排出，但每天食用 ? 150g，而大葱葱白，富含硫化物，促进脂肪代谢，减少体脂率，选取葱白5-10cm，即可做羊肉小炒。

58%的肝癌都与酒精有关，肝脏无法正常代谢，久而久之形成纤维化、肝炎，可能会演变为肝癌。研究发现，规律饮用啤酒，每天饮3杯，可以成为肝癌的一项独立危险因素，每天每增加10g酒精，肝癌风险增加4%。酒精肝，3年后可能发展为肝癌。

一次醉酒=一次肝炎。酒中的乙醇转化为乙醛，经过肝脏代谢，转化为无毒的乙酸排出体外，正常情况下，肝脏能代谢13.6g酒精，而2两（100ml）56°的白酒，含酒精44.8g，过量酒精增加肝癌风险，饮酒越多，肝癌风险越大，50°白酒，每天饮入半斤，8天时间，肝脏就可能出现肝纤维化，成为肝硬化早期。

肝癌的演变过程

图：肝癌的演变过程

鱼、贝类等海鲜含有硫胺素酶，与酒同时食用，增加肝癌风险，维生素B1有利于肝脏的修复，但酒精、海鲜影响维生素B1的吸收，凉粉含明矾，减缓胃肠蠕动，增加酒精对肝脏的伤害，胡萝卜素加酒精，增加肝脏损伤与病变。

男性每天可饮用850ml，4°啤酒，大概一瓶半，女性每天可饮用175ml，13°红酒，大约多半杯，每天饮用白酒1两，尽量做到少喝酒，甚至不喝酒，酒精含量 = 饮酒量（g）* 酒精密度 * 浓度。正常情况下，肝脏能代谢13.6g酒精。

将白酒加热可以减少酒精对肝脏的伤害，提升口感，挥发醛类等有害物质，可将小葱拌豆腐作下酒菜，豆腐富含卵磷脂，保护肝脏。

黄曲霉菌是一类致癌物，可能在1年导致肝癌。厨房等温暖（28-38°）、湿润环境易滋生黄曲霉素，茶叶、大米等，不合格或是储存不当都可能含有黄曲霉素，米袋子和米罐子都不是最好的储存方式，无法完全隔绝湿度，可能滋生黄曲霉菌，建议买小袋米，不囤积。

同一种油，颜色较深的可能滋生黄曲霉菌，500g油加入一粒挤破的维生素E，密封盖好，可在透明储油罐外围包黑色塑料袋，防止油脂酸败。

肝硬化发生肝癌的几率高达75%，出现严重呕血时，直接威胁生命。肝硬化时，血流不通畅。如有软骨等坚硬物食入，可能导致血管出血，平时须多咀嚼黄瓜、胡萝卜、坚果等较硬的食物，防止肝脏病变时出现划破消化道，引发出血。

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