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铬在人体的重要作用
发布时间：2012-08-23 01:16:33作者：百年养生网出处：百年养生网
所在栏目：疾病食疗
三价铬是人体需要的微量元素，六价铬有毒性。人体铬含量约为6毫克，老年人含量降低。铬广泛分布于全身各组织器官，其中以皮肤、骨、大脑及肌肉浓度较高。铬由小肠吸收包括主动转运与被动扩散，食物中铬与有机物形成复合物则吸收增高，可达10% ～15%，无机铬吸收率低于2%。铬吸收入血液后主要与运铁蛋白结合，部分与白蛋白结合，运至全身组织利用与储存。吸收后无机铬由肾经尿排出，少量自汗、毛发、胆汁排出，有机铬主要自胆汁排出。
（1）主要生理功能
促进胰岛素作用，因而影响糖、脂肪、蛋白质的代谢，是糖耐量因子的成分之一。铬在体内可提高葡萄糖的利用率和降低血糖，还可降低三酰甘油及胆固醇水平。
（2）食物来源
动物性食物以肉类及海产品含铬最丰富，海参、鱿鱼、海鳗、鲳鱼及条虾等含量在300微克/100克左右。植物性食物如谷类、豆类、硬果类中花生、核桃、黑枣、红枣、莲子及菌藻类中银耳、黑木耳、海带、黄花菜、紫菜等含铬也很丰富。啤酒及肝中的铬以糖耐量因子形式存在，易于吸收。本周热点
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