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20210621饮食养生汇视频和笔记:吴艳,乌梅,凉茶,丝瓜,冬瓜,绿豆

发布时间：2021-10-26 17:55:58作者：百年养生网出处：百年养生网

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本页提供2021年6月21日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是吴艳。主题是《夏季"三宝"真的能解暑降温吗》。主要介绍夏季"三宝"真的能解暑降温吗等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

适量地吃一些辛温的生姜，可以温胃健脾，促进食欲。鲜姜中的姜辣素可刺激人体消化道，促进食物的消化和吸收；同时还能促进血液循环，发汗解热。所以说，夏天吃姜，防暑降温，是有一定科学道理的。但也要注意，姜中的姜辣素含量比较高，如果空腹吃或一次性吃得太多，有可能加重消化道的负担，适得其反。

夏天气候炎热，出汗较多，常会感到口渴。要记住，最好的消暑良方是白开水，如果觉得白开水无味，可加两片柠檬。很多人喜欢在夏季吃一些寒凉食物或冷饮解暑，比如西瓜、奶茶、冰棒等。但是，我们不建议用特别冰凉的东西防暑降温。因为冰凉的东西吃下去，会引起胃肠壁收缩，消化液分泌减少，这样就不利于饮食物的消化和吸收，影响食欲。

西瓜味道甘甜，降温解暑确实好。但西瓜的水分含量很高，达90%以上，余下部分主要是糖。一公斤西瓜的热量是250大卡，一个8-10斤重的西瓜算下来就是1000-1250大卡，相当于5-6碗米饭。西瓜吃多了，影响食欲，会导致营养不均衡，所以，食用西瓜还需科学适量。

成年人，吃点冰饮胃肠道能够耐受。但对于小孩来说，胃肠道耐受功能比较弱，食用冰饮容易导致食欲不振，严重的还会出现腹痛、腹泻、营养不良等。另外，冰棒里不单单只有水，还可能含有高糖、高脂。

奶茶大量糖分可能使血液渗透压升高，喝了不仅不解渴，反而会越喝越渴；平时消化功能较差的人还可能出现腹痛等症状。奶茶属于能量炸弹，对于爱美的女性朋友来说，还有肥胖风险。所以，夏季冰奶茶虽可口，但千万不要贪多。

绿豆对于防暑降温来说特别好，因为绿豆皮中含有多酚类物质，可以抗氧化，而且含有较多的钾。但我们平时在喝绿豆汤的时候都会加糖，而根据《中国居民膳食指南》建议：要尽量少吃游离糖（白砂糖、冰糖等）。

酸梅汤

图：酸梅汤

乌梅、山楂是酸梅汤里最主要的原材料，这些都是酸性物质，有生津解渴的作用，很适合夏天。但市面上现熬的酸梅汤很少，我们几乎都是在超市里买酸梅膏。在购买酸梅膏或酸梅汤成品时，要注意一下它的配料表和营养成分表，特别是营养成分表里的碳水化合物。

成都凉粉主要成分来源于植物里的果胶。单纯的冰粉没什么味道，都会加少量的糖。但糖太多对身体无益，所以可加一些别的配料，比如果仁类的东西，虽然油脂高，但都是不饱和脂肪酸。

广东凉茶大多是用凉性中草药熬制而成，有解暑祛湿的作用。但它属于传统中草药植物性饮料，必须讲究辨证施膳，因人制宜，所以要根据个人体质来用，不能随便乱喝。

福建烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，有清凉降火，美容养颜的功效。有的地方叫仙草，有的地方叫凉粉草，含有植物果胶。我们在市面上看到的果冻状的烧仙草，就是将仙草里的果胶提取出来制作而成的。

青柠百香果凉粉：准备一碗开水，将凉粉倒入开水中搅拌2-4分钟，冷却后放入冰箱冷藏；凉粉冷藏结块以后，从冰箱取出，将青柠的汁挤入搅拌好的凉粉中，将百香果肉放置凉粉上；话梅因为是高盐高糖的食物，可提前用开水泡一泡，加入两颗泡好的话梅，可以略带一点泡话梅的汁，最后搅拌一下即可食用。

大自然有自己的规律，天热大家出汗多，水分流失大，而夏季盛产瓜类，在众多蔬菜中，瓜类水分高达90%。黄瓜、丝瓜和苦瓜等都会陆续上市，价格也会相对便宜，这些应季的蔬菜，非常补充维生素。

冬瓜可利尿消肿，老人夏天消化不良，用冬瓜与莲子、百合和鸭子煮汤饮，能消暑开胃。冬瓜还有含钠量低、含糖量少、含脂肪更低而含钾量较高的特点。因此，冬瓜最适合水肿病人及高血压、糖尿病患者食用。

瓜类营养最丰富的一种，含有丰富的膳食纤维和维生素C、维生素E，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用，对降低胆固醇有益。而且，多吃黄瓜还有一定的减脂效果，因为黄瓜中含有大量的丙醇二酸物质，这些物质能够阻止食物中的碳水化合物在体内变成脂肪。

丝瓜的营养价值高，丝瓜所含有的营养素种类较多、含量丰富，是蔬菜中的佼佼者。丝瓜中所含的瓜氨酸是一种α一氨基酸，可提高免疫系统功能、维护关节运动、平衡正常的血糖水平等作用。其所含的木聚糖经过水解后可形成肠道益生元低聚木糖，维护肠道健康。丝瓜中的甘露聚糖是天然的防腐剂，常用于延长食物的保存。经常食用丝瓜，可补充机体的Mn、Zn、 Cu，有助于糖尿病的辅助治疗。

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