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肝脏病人的营养食谱
发布时间：2012-03-29 10:20:05作者：百年养生网出处：百年养生网
为保护肝脏功能，应注意供给富含各种维生素的食物，此外还要低盐饮食。下面介绍几款适合肝脏病人食疗方。[推荐内容：乙肝病毒携带者]
金针香菜汤
成分：金针菜25克，香菜15克，瘦肉25克，盐适量。
做法：先将金针菜和香菜洗净切碎，大火烧红锅后加水，然后把瘦肉放进去，略烫熟后把金针菜和香菜也一起放进去，最后放进调味料即可。
疗效：清热平肝，滋补肾肝。
鲜蘑菇垮海参
成分：发透海参200克，冬笋150克，鲜蘑菇50克，青豆20克，姜数片，葱段适量，蒜蓉1茶匙，老抽1汤匙，糖半茶匙，盐适量，酒少许，麻油、胡椒粉各少许，生粉适量。
做法：(1)将海参先用姜和葱出水，洗净后抹干水分，切丝备用；(2)青豆用沸水悼过后再用冷开水略浸，取出备用；(3)冬笋出水后切丁；蘑菇洗净后沥干水分备用；(4)烧红锅放油爆香蒜蓉，倒进蘑菇、笋丁飞加少许水略煮，然后把海参和调味料也放进去，改用中火烩煮直到材料熟透，用生粉匀芡即可上碟。
疗效：适用于脾胃虚弱的肝炎患者。
乙肝食疗粥
成分：番茄、胡萝卜、芹菜、猪油、粳米各适量。
做法：番茄切成小丁状，取一汤勺，胡萝卜研产末取一汤勺，芹菜切成碎末半汤勺，猪油半汤勺，全部材料放进粳米煮成的粥内，稍煮，放调味料即可食用。
用法：每日服1次，连续服用数月。
疗效：养肝补气。
鸡骨草肉汤
成分：鸡骨草60一120克，鲜肉60-120克，盐适量，油少许，酱油少许。
做法：将鸡骨草和瘦猪肉一起放进锅中，加适量的清水煮成汤，直到肉糜汤浓，加入调味料即可。
疗效：适用于急性肝炎患者。
梅花粥
成分：梅花5克，大米20克，盐适量。
做法：先用大米加适量的水煮成粥，然后把梅花放进去，稍微煮一下，加点盆即可。
疗效：疏肝理气，健脾养胃。
鲫鱼冬瓜汤
成分：鲫鱼1条，冬瓜皮100克，盐适量，油适量，胡椒粉少许，姜适量。
做法：将鲫鱼洗净后去掉内脏，然后和姜片一起放进烧红的油锅中略煎，直到表面微黄就加入适量的水和冬瓜皮一起煮成汤，最后放盐和普油、胡椒粉调味。
疗效：治疗肝硬化。
萝卜猪肝
成分：猪肝100克，水萝卜250克，姜葱适量，盐5克，白糖5克，料酒10克，香菜和胡椒粉少许。
做法：萝卜洗净切片备用；将猪肝用开水烫一下后切成薄片，锅中放少许油，编炒姜葱之后放进猪肝片，炒几下就放1001)克清水，水沸后把萝卜片和其他调味料放进去.煮3分钟后放香菜和胡椒粉即可。
疗效：补肝、开胃。
首乌炒猪肝
成分：猪肝250克，首乌15克，木耳30克，料酒、醋、盐、豆粉、酱油、姜、葱、蒜、油各适量。
做法：首乌放进沙锅中用水煎煮，去渣取汁20一50毫升，用其中的大半部分放进豆粉、醋、盐、料酒、酱油拌匀，兑成汁备用；猪肝洗净后切成薄片，用剩下的首乌汁和盐、豆粉拌匀；烧红锅后放姜、葱、蒜爆香，再倒进猪肝片翻炒，然后加入木耳，材料熟后倒进首乌汁匀芡。
疗效：补肝肾，适用于肝病患者。
赤小豆鲤鱼汤
成分：赤小豆500克，活鲤鱼1条，盐适量，胡椒粉适量。
做法：鲤鱼洗净去掉内脏和去鳞，和赤小豆一起放进沸水中煮汤，最后放进盐和胡椒粉调味即可。
疗效：适用于肝硬化患者。
冬瓜皮汤
成分：冬瓜皮200克，盐适量。
做法：将冬瓜皮洗净，切成块，然后加水煮浓汤，然后加盐即可食用。
用法：日服2-3次，饮服。
疗效：适用于肝硬化患者。
海带猪肉汤
成分：海带100克，猪肉100克，盐适量，油适量。
做法将海带洗净切成段，和猪肉一起放进水中煮成汤，最后加盐和油即可服食。
疗效：适用于脂肪肝患者。
蟾蜍猪肚
成分：蟾蜍1只，猪肚1具。
做法：将蟾蜍整理好，放进猪肚内，一起放进锅中，加适量的水用大火炖煮，直到汤浓肉糜即可。
用法：早晚空腹服用，分4一6次服用，隔7天吃一次。
疗效：适用于肝硬化患者。
紫菜鸡蛋汤
成分：紫菜10克，鸡蛋1个，姜葱适量，盐适量，胡椒粉适量。
做法：紫菜事前浸泡在清水中清除杂质，然后把紫菜和姜葱放进水中煮，紫菜熟就把已经打散的鸡蛋倒进去搅匀，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
疗效：适用于脂肪肝患者。
净羊脑
成分：羊脑1具。
做法：将羊脑放进清水中用大火烧沸，然后改为用小火炖煮，直到羊脑熟，即可熄火。
用法：分3次吃。
疗效：治疗肝硬化腹水症状。
海带眷骨汤
成分：海带100克，动物脊骨50克，盐适量，醋少许。
做法：将海带用水发之后洗净，切成丝，然后放进水面蒸5分钟备用；动物脊骨另外放进水中煮，撤去浮沫后把海带放进去炯烂，最后加入盐和醋调味即可食用。
疗效：适用于脂肪肝患者。
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