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20131031贵州卫视养生视频和笔记:范志红讲防癌症的膳食纤维

发布时间:2013-11-01 11:35:29作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:贵州卫视养生节目核心内容:心脏病肠癌

本页提供2013年10月31日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记,本期主题是不可缺的营养素。嘉宾是范志红。主持人是羽彤,本期节目主要介绍了食物中膳食纤维对人体健康的影响,以及保证膳食纤维不受损失的方法等相关内容。

范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副主任,食品科学博士,中国健康促进与健康教育协会理事,北京市健康教育专家。

人体第七大营养素:

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膳食纤维,可促进消化、防止便秘,调节血糖、血脂,有助于预防肠癌。

肠癌

膳食纤维,可溶性存在于:

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海带、苹果,摄入足量的膳食纤维有助于排便。

膳食纤维只在植物性食品里,有嚼劲的水果膳食纤维多,例如苹果、石榴;有嚼劲的蔬菜膳食纤维较多;

杂粮膳食纤维整体最高,豆类含量最多;肉、蛋、奶中没有膳食纤维;杂粮中膳食纤维含量最低是小米。

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食用杂粮消化不良和自身体质相关,可挑选易消化的杂粮食用,消化不良的人群可将杂粮打糊、磨粉食用,有些杂粮不宜被人体吸收,需要做选择性的来吃。

全谷食物中有抵抗人体消化吸收物质,消化不良人群应当少吃,像黑豆、黄豆、玉米不宜消化;

红豆、小米、芸豆人体容易消化;均衡饮食,吃杂粮不会引起贫血。

吃杂粮可以减肥,将每天三分之二的食物换成杂粮可以减肥。

儿童可以食用精加工处理过的杂粮食品;

市面上出售的粗粮制品,原料不纯,掺有精面;市场上纤维食物含有很高的脂肪,应当慎吃。

越有嚼劲的蔬菜膳食纤维含量越高;野生蔬菜纤维含量比栽培蔬菜含量高;深色蔬菜的膳食纤维较多,蔬菜的做法不会改变蔬菜纤维的含量。

白菜的筋切断不会导致纤维流失,白菜剁成饺子馅也不会破坏膳食纤维,蔬菜纤维细小有利于消化吸收,膳食纤维不会因温度高而破坏。

膳食纤维食物可预防肠癌,减少心脏病、糖尿病、脂肪肝的危险;

肥胖的人群要多食用膳食纤维食物,有减肥功效。

食用足量的膳食纤维食物可改善便秘,每天应当摄入的膳食纤维量应为25-30克。

三高人群多摄入膳食纤维,肠胃炎、腹泻人群少摄入膳食纤维。

20131031贵州卫视养生视频和笔记:范志红讲防癌症的膳食纤维

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