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旭峰食验室之揭秘“彩色面食”的真相,染色食物,如何自制健康面条

发布时间：2015-05-01 16:35:59作者：百年养生网出处：百年养生网

当普通的馒头和面条被冠以这些定语：全麦、玉米、紫米、鸡蛋、菠菜、甘蓝等等，当色彩单一的传统面食被赋予了黄色、绿色、紫色的美丽外衣，你会如何选择？今天在旭峰食验室，国家营养师王旭峰将现场演示，揭示“彩色面食”的真相，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

“彩色面食”的真相

图：“彩色面食”的真相

馒头是北方人的最爱，以前是自己在家做，现在走进超市、自由市场，各式各样琳琅满目的馒头，随处可见。有黄色的、褐色的、紫色的，一打听，发现是玉米面、全麦面、紫米面等等，既美味又健康，不过你吃的馒头是这样做的，那你可就上大当了！！！

假玉米面馒头速成记：加入色素柠檬黄，再加入纯净水，兑入白面团即可。

假全麦面馒头速成记：加入色素焦糖，再加入纯净水，兑入白面团即可。

假紫米面馒头速成记：加入色素亮蓝、苋菜红，再加入纯净水，兑入白面团即可。

染色馒头速成记

图：“染色馒头速成记

假鸡蛋面条速成记：开水锅中放入白面条，加入色素柠檬黄，煮熟捞出即可。

染色食物以假乱真，但假的终究是假的，真正的紫米馒头其中用到了天然紫米，紫米富含花青素，当花青素遇到白醋会变成红色，我们可以用这个方法来鉴别真假紫米馒头。

如何自制健康面条：紫甘蓝富含花青素，具有超强的抗氧化能力，能帮助我们清除自由基、延缓衰老。将紫甘蓝撕成小块放入料理机中，加入纯净水打成汁，面条机中放入面粉、紫甘蓝汁即可。

自己动手，丰衣足食，不仅可以选择优质的食材，而且制作过程也有保障，请记住，最营养、最安全、最健康的食物一定出自于自家的厨房。

旭峰食验室之揭秘“彩色面食”的真相,染色食物,如何自制健康面条

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