鲜椒辣烹翅柳
鲜椒辣烹翅柳的制作方法:鸡翅去骨切条放少量鸡精、盐、鸡粉、辣椒面、白胡椒粉、葱姜水、蛋清、淀粉、水和油搅拌均匀腌制备用,香芹改刀备用。锅上火加油,油温五六成热下入鸡柳稍作炸制后捞出再复炸两遍后盛出。将鸡粉、盐、胡椒粉和少量水、香油放入碗中搅拌均匀备用。锅上火加油,依次下入鲜藤椒、干辣椒丝、香芹、鸡柳稍作翻炒后烹入调味汁儿继续翻炒均匀,点缀白芝麻即可出锅。
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