香辣鸡脆骨
香辣鸡脆骨的制作方法：干辣椒切段，加入少量白醋过水煮后，用油炸熟待用，鸡脆骨放入小苏打、葱、姜、蒜、香菜抓匀，加入蛋清、盐、淀粉、面粉、孜然粉、辣椒粉拌匀待用。锅中放油，把腌好的鸡脆骨炸熟捞出，待油温上升后放入炸好的鸡脆骨复炸。锅中放底油，放入适量的花椒煸香，加入炸好的鸡脆骨、干辣椒、白芝麻煸炒后，撒香菜出锅即可。
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