香辣脆莲藕

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    香辣脆莲藕的制作方法：莲藕切条用清水洗净后加盐、味精、鸡蛋，搅拌均匀备用。青蒜、香葱、香菜，切段后备用。大蒜、姜片切小块后加盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉调汁备用。莲藕蘸干淀粉后，起锅烧油，油热后下莲藕炸至漂起后捞出，待油温升至七成热时再复炸一次备用。锅放底油，放少许花椒煸香后，放辣椒、莲藕、青蒜、香葱、香菜、调好的汁、醋、芝麻，稍微翻炒后，装盘即可。

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