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20171123我是大医生视频和笔记:赵平,杨宇飞,抗癌明星,五色五行粥

发布时间：2017-11-29 20:21:38作者：百年养生网出处：百年养生网

所在栏目：我是大医生我是大医生2017核心内容:五色五行粥五色双耳羹西兰花苗

本页提供2017年11月23日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是赵平、杨宇飞。主题是《抗癌明星吃什么》。主要介绍我国的癌症特点，抗癌养生四字箴言，西兰花苗的培育方法，五色五行粥、五色双耳羹的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

赵平：原中国医学科学院肿瘤医院院长、教授。

杨宇飞：中国中医科学院西苑医院肿瘤诊治中心教授

癌症，是一个日积月累的过程，从40岁左右开始爬坡，到七八十岁才爬到顶峰。

我国癌症的特点：61.2%的恶性肿瘤患者都在60岁以上，且年龄越大，发生癌症的可能性越高。我国每天约有10000人被确诊为癌症患者，前一天就有10321人被确诊为癌症，其中60岁以上的人占到了60%。小城市男性癌症发病率较高，大城市女性的患癌风险较高。

60岁是老年肿瘤的一个标准，但我们不要在恐惧中生存。此次节目特别邀请了“抗癌长寿明星团”，他们都在60岁左右得过癌症，甚至不止一次得过癌。

人一生中的患癌概率高达36%，每个人都可能经历这样可怕的“坎”，如果您快到60岁或已经进入了60岁，一定要格外注意。

不新鲜的食材不仅会丢失大量营养素，还可能发生霉变、腐败，滋生黄曲霉菌等有害物质，危害身体。但赵院长给我们推荐了一种特别的、新鲜又富含抗癌物质的食材。

当人体缺乏营养元素或是容易患癌时，你的补充是必要的，它可以降低癌症的发病率。如：缺硒可以导致食管癌，补充硒元素就是营养介入，它可以明显降低癌症发病率。西兰花本身就含有抗癌成分，但西兰花苗的抗癌物质是它的20倍。西兰花苗焯水时温度过高，会丢失抗癌物质，60℃是绝佳的温度。不仅可以保持营养物质，而且60℃的水刚好能释放出抗癌活性，抗癌效果最好。

西兰花苗培育方法：将培养箱放在底盘上，铺上一层纸后用水浇湿；随后将西兰花苗种子洒在纸张上，再盖上保湿盖；每天在托盘上洒点水，保持种子湿润，七八天后就能收获西兰花苗了。

癌症在发展时要经历相当漫长的过程，癌前期病变时，人体免疫系统可以识别它。如果免疫功能健全，就会派遣“免疫细胞”完全消灭处于未萌发状态的癌细胞。

但60岁以后，人体免疫功能开始下降，可能会有一些漏网之鱼逐渐突破免疫系统的防卫，逐渐发展成肿瘤。如何提高免疫细胞的活力？

免疫细胞和饮食息息相关。观察巴马寿星的食物，有珍珠黄玉米、大米、小米、红薯……食材种类繁多，包括三位抗癌明星的食谱也非常注重多样化。人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质及微量元素，很多都来自食物，不要迷信于吃，但一定要认真去吃。

中医对“60岁是癌症高发期”早就有解释了。男性64岁，肾气就衰了，女性49岁，天癸（激素水平）就绝了。一旦肾气绝、天癸绝，人体就特别容易出现疾病，更要密切关注癌症风险。

实际上，在女性35岁，男性48岁时，肾气逐渐衰了，已经进入癌症风险期。所以对于养生，要从更早的时候开始。

中医认为，人要跟大自然相因，五色入五脏。黄入脾，青色绿入肝，红入心，白入肺，黑入肾。如果饮食在颜色上吃的不够科学，就会打破五脏平衡，出现疾病。因此，饮食上讲究食材种类多，色要杂，同时每一样要吃得少。

巴马寿星常吃的食物

图：巴马寿星常吃的食物

冬季饮食讲究黑色入肾，专家推荐了一款老少皆宜的粥，但不适宜阴虚火旺人群。

乌骨鸡性温，补中活血，老少皆宜，特别适宜妇女。又含有大量维生素，可提高免疫力，辅助抗癌。红米含糖量少，但富含微量元素，有助于降脂、降压、降糖、抗癌；又有去除自由基，延缓衰老，调节免疫力，预防哮喘等多种功能。芹菜通便作用好，可以预防肠癌。

五色五行粥的制作方法：鸡切成小块，锅内加水熬鸡汤。水开后放入浸泡好的红米8g，白米15g，大黄米15g，进行熬煮。出锅前，加入芹菜熬煮，放入少许食盐调味即可。

阴虚，一般体型较瘦，怕热、爱喝水，或是脉搏快。中医认为，秋冬是养阴的最好时机，专家也推荐五色双耳羹。

耳类辅助抗癌，富含多糖，可辅助抗癌。西医也成功提炼出了香菇多糖用以治疗胃癌。枸杞能滋补肝肾之阴，适合阴虚的人食用，也特别适宜女性，10g以内为宜。铁皮石斛，是石斛中的上品，也是“滋阴圣品”，又因其功效多，对三高、心脑血管疾病、肝胆等消化系统疾病、抗肿瘤、抗衰老、提高免疫力等都有辅助功效，也被誉为“民间特效药”。唐朝的《道藏》把它列为中华九大仙草，和虫草等并列，是常用的中药药材。临床上也常用于辅助肿瘤的治疗，改善症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，延长生存期。

五色双耳羹的制作方法：将浸泡后的黑木耳、银耳切成小块，大火煮一个小时，放入3-4粒石斛，少许菊花、枸杞，再放入少许糖调味。

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