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20160302养生堂视频和笔记:洪忠新,c反应蛋白,饱和脂肪,糖尿病

发布时间:2016-03-02 19:07:54作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:养生堂视频养生堂2016视频全集核心内容:糖尿病

本页提供2016年3月2日北京卫视(BTV)养生堂节目视频在线观看和重点笔记,节目请到的嘉宾是洪忠新。主题是《肉食中的长寿密码》。主要介绍如何保证脂肪酸摄入的均衡等相关内容,百年养生网养生堂栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

洪忠新:首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任。

几乎每个人都做过抽血化验,但您注意过化验单上的这项指标吗?超敏感C反应蛋白是提示身体炎症水平的指标,如果您的这项指标超出了0-3的正常水平,同时排除了其他细菌或病毒的感染,就要怀疑慢性无菌炎症的存在。慢性无菌炎症是血管内皮受损的最早阶段,往后发展就是我们熟知的斑块形成、斑块硬化、斑块脱落等。请继续关注北京友谊医院营养科主任洪忠新主讲的《肉食中的长寿密码》。

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c反应蛋白

图:c反应蛋白

洪主任指出:脂肪类食物并不是三高等慢病的万恶之源,特别肥胖的人群、某些肿瘤病人在医生的指导下提高脂肪的摄入,对减肥和杀死癌症细胞都有帮助。对于我们普通人来说,只要在控制总量的前提下吃对比例就可以了。饱和脂肪(主要来自动物的肉、蛋、奶)、单不饱和脂肪(主要来自橄榄油和茶树油)和多不饱和脂肪(坚果、海鱼等)的比例应该是3:4:3。

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目前我们摄入脂肪的最大问题,是多不饱和脂肪酸中N6和N3的不平衡。洪主任曾遇到一位饮食规律的糖尿病人,但空腹血糖居高不下,肾脏和眼底都发生了并发症,最后发现是长期吃单一的植物油所致。专家指出:N6脂肪酸主要来自植物油,目前我们摄入过多;而N3脂肪酸主要来自亚麻籽和深海鱼,我们摄入严重不足。建议有意识地每周吃两次三文鱼或带鱼,每天午餐和晚餐选择不同食用油,从而保证脂肪酸的均衡。

如何保证脂肪酸摄入的均衡

图:如何保证脂肪酸摄入的均衡

为了保证脂肪酸摄入的均衡,洪主任特别推荐了友谊医院营养科研制的料油。拿一升料油为例,组成包括500毫升花生油、250毫升橄榄油和250毫升亚麻籽油。将三种油按比例混合后倒入锅中,加入葱、姜、蒜、小茴香、八角、桂皮等香料,文火慢慢熬制20-30分钟即可。待凉后倒入油壶中,烹调时使用。

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