当前位置：[网站导航]首页>健康讲座>x诊所>
20230405X诊所视频和笔记:赵长青,黄曲霉毒素,蛋白质,纤维素
发布时间：2023-04-10 08:18:23作者：百年养生网出处：百年养生网
本页提供2023年4月5日上海都视频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是赵长青。主题是《食物中的肝癌“元凶”》。主要介绍黄曲霉毒素容易藏在哪里，如何远离黄曲霉毒素等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
赵长青：主任医师、上海中医药大学附属曙光医院肝病科科副主任、上海市医学会肝病专科分会委员肝肿瘤学组成员。
黄曲霉毒素是一种无臭、无味、无色的化合物。毒性比砒霜大68倍！比氰化钾大10倍！毒性远超眼镜蛇的毒汁！一粒严重发霉、含有黄曲霉毒素40微克的玉米，就可以令两只小鸭子中毒死亡。黄曲霉毒素是一类致癌物，是我国肝癌高发人群的主要病因之一。适宜黄曲霉生长和产毒的温度范围是12-42℃，相对湿度范围是80%-90%。
黄曲霉毒素存在于我们生活中的方方面面，尤其容易出现在湿热的环境中，小到我们食用的花生、玉米、大豆，大到土壤、动、植物，都存在被黄曲霉毒素污染的可能。因此，我们更要注意日常饮食，千万不要被黄曲霉毒素钻了空子。
木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。
图：大米如何预防黄曲霉毒素
因此泡木耳，时间不宜超过4小时，泡发过程最好是放在冰箱中，低温环境中。
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
因此吃坚果，尽量不要用嘴破壳，用手或工具剥，发现坏了，赶紧丢掉，尽量减少黄曲霉毒素的污染。
有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生、芝麻中可能含有黄曲霉毒素。因此不要买质量无法保证的粮油产品。
淀粉在高温和潮湿的环境下容易滋生黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
因此一旦发现霉变的花生、玉米、米饭、菜肴等，立即停止食用。尤其是再过一个多月，梅雨季节就要来临，黄曲霉菌更容易滋生，大家不要掉以轻心。
厨房里的环境比较高温高湿，木质的筷子、菜板又很容易接触到食物残渣和水，那么它们的霉变就会随着时间的拉长越来越容易。
因此我们要及时清洗并晾干筷子、菜板等。如果发现筷子、菜板有霉变迹象，那么立刻丢弃，或者更换为不锈钢材质的筷子、菜板，预防黄曲霉毒素中毒。
如果你以往的生活中，曾经吃到过发霉的食物，觉得自己身体里可能存在黄曲霉毒素，这个时候该怎么补救呢？
赵医生告诉大家，误食发霉食物也不要过于担心，毒素累积需要一定过程。
而益生菌可以吸附黄曲霉毒素，使得黄曲霉毒素在肠道的吸收减少，微生物和黄曲霉毒素一起排出。
还有一种方法：多吃绿叶蔬菜，可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉毒素失效一部分。因为叶绿素能够阻止黄曲霉毒素吸收，预防肝癌。
https://v.qq.com/x/cover/mzc0020066mya4m/i00462x69pr.html
20230405X诊所视频和笔记:赵长青,黄曲霉毒素,蛋白质,纤维素
本周热点
今日深度资讯
全站最热
- [腹部疾病]拉肚子拉水
很多人都会遇到拉肚子拉水的情况，特别是在大吃一顿或者是感冒的情况下。关于拉肚子拉水，产生的原因主要是因为饮食问题，或者是因为肠胃问题。本页包...
- [杨奕]杨奕《手到病自除》全文阅读
本页提供杨奕手到病自除全文阅读。包括完整目录、共计6大章，66个小节的详细内容。涉及到全身的各个反射区，以及自然疗法、反射区疗法、食疗等。另外...
- [穴位]耳穴的名称,部位与主治
耳穴在耳郭的分布有一定规律，耳穴在耳郭的分布犹如一个倒置在子宫内的胎儿，头部朝下，臀部朝上。其分布的规律是，与面颊相应的穴位在耳垂；与上肢相...
- [健康自测]手掌发黄是怎么回事
手掌发黄，一般是血管内血液不充盈或是皮肤营养不良的表现，这种情况通常是慢性病的征兆，如慢性萎缩性胃炎、慢性贫血、慢性结肠炎等。但手掌发黄同样...
- [健康图库]人体淋巴分布图图片
这是关于人体淋巴分布图的图片，图片所在的文章是：20120910天天养生视频和笔记:何裕民讲淋巴瘤,癌,重压出的淋巴癌，图片尺寸390x378像素，格式是JPG...
