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20130603万家灯火视频和笔记:孙树侠讲河鲜,水产品,带鱼,鱿鱼

发布时间:2013-06-04 07:24:36作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:万家灯火万家灯火养生2013

本页提供2013年6月3日江苏卫视万家灯火节目视频在线观看和重点笔记,节目请到的嘉宾是孙树侠。主题是《怎样选购新鲜河鱼》。主要介绍怎么选购新鲜河鱼,如何识别被污染的鱼,吃带鱼的误区、烹饪鱿鱼、墨鱼注意事项,哪种水产品不能吃等相关内容,本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

孙树侠:中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、研究员。

怎么选购新鲜河鱼:看鱼眼:新鲜河鱼眼睛饱满、黑白分明,角膜光亮透明;看鱼鳃:鳃盖紧合、鳃丝鲜红或紫红色、纹理清晰;看黏液:体表黏液透明、无异味、不黏手;看鳞片:鲜鱼鱼鳞鲜明清亮、鱼鳞完整或稍有掉鳞紧贴鱼身不易剥落;按鱼肉:肌肉紧实有弹性。

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选鱼

如何识别被污染的鱼:头大尾巴小、鱼鳞不完整、鳃纹理粗糙、眼睛特别鼓、有煤油味、臭大蒜味。

专家提示:吃带鱼不要刮掉表面的银粉。

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如何选择鱿鱼、墨鱼:看体型、色泽、肉质;好的鱿鱼应该体型完整,带头部,色泽为粉红色且有光泽,略显白霜,肉肥厚、半透明、背部不红;压压鱿鱼身上的膜是否紧实有弹性。

专家提醒烹饪鱿鱼、墨鱼时墨囊要留下,有保健功效,鱿鱼一定要熟透了再吃。

专家提醒选择生蚝,要选择生蚝壳边缘光滑的。

专家提醒皮青肉红的淡水鱼、用防腐剂保鲜的水产品不能吃。

20130603万家灯火视频和笔记:孙树侠讲河鲜,水产品,带鱼,鱿鱼

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