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20231022健康之路视频和笔记:史文丽,谷氨素,胀气,消化不良
发布时间：2023-11-03 15:15:24作者：百年养生网出处：百年养生网
所在栏目：健康之路健康之路2023视频全集
本页提供2023年10月22日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是史文丽。主题是《营养知识大比拼》。主要介绍老人食欲不振可能维生素B12缺乏，哪些食物容易引起老人胀气，哪些食物含铁量比较高等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
史文丽：中国康复研究中心副主任营养师。
老人食欲不振很可能是跟维生素B12缺乏相关
维生素B12又叫谷氨素，老年人随着年龄增加，消化吸收功能会下降，所以会减少维生素B12的吸收。还有些老年人，可能会有一些胃肠方面的疾病，如慢性萎缩性胃炎、炎症性肠病，一些做过胃大部切除术的老年患者也会造成维生素B12的吸收障碍。长期饮食偏素的老年人，可能会出现维生素B12的缺乏。
对于消化不良的老人，可以吃一些如蛋类、酸奶、肉末、鱼蓉、鸡蓉等既容易消化，又能补充蛋白质的食物。
预防老人跌倒最重要的是增加蛋白质
洋葱、 豆腐、香蕉这些食物容易引起老人胀气。
图：洋葱、 豆腐、香蕉这些食物容易引起老人胀气
洋葱里含有的可挥发气体比较多，膳食纤维含量高。膳食纤维不容易在消化道内进行消化和吸收，进入大肠后会发酵，容易产生胀气。
黄豆里含有比较多的大豆低聚糖，大豆低聚糖也是可溶性的膳食纤维，进入大肠以后，会被微生物发酵后产生气体。
香蕉里的膳食纤维和果糖含量都比较多，不容易被消化吸收，也会被微生物发酵后产生气体。
豆豉、 八角这些调味品能帮助老人促进消化。
豆豉是发酵的豆制品，能帮助胃肠蠕动、促进消化液分泌。八角里含有茴香精油，茴香精油能刺激胃肠道的神经、血管，增强胃肠蠕动、促进消化液的分泌，也可以起到助消化的作用。
鸭血、猪肝的含铁量比较高，牛肉、红枣、红糖的含铁量并不高。
专家提示：食用动物肝脏一个月不应超过两次。
https://tv.cctv.com/2023/10/22/VIDEBCmUjAbQD8o15chQrdqD231022.shtml
20231022健康之路视频和笔记:史文丽,谷氨素,胀气,消化不良
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