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中国最好吃面条排行榜，面条的养生之道
发布时间：2014-05-30 00:09:11作者：百年养生网出处：百年养生网
所在栏目：健康小报
近日，内地网友总结出“中国最好吃面条排行榜TOP10”。榜单中，排在首位的是北京炸酱面，第二名和第三名分别是武汉热干面、山西刀削面。其余上榜的面条依次为河南烩面、兰州拉面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面。
中国最好吃面条排行榜：面条历史悠久
面条的老家就在中国，远在汉代就出现了类似今天中国北方人常吃的“面片儿”。由于面条要在热汤里煮一煮，因此人们称它为“汤饼”。到了南北朝，人们吃的面条的种类也多了起来。在《齐民要术》一古书中就提到面条的不同吃法和叫法：“水引”、“博饨”等。所谓“水引”是将与筷子大小相同的面条放进热水煮熟来吃，而“博饨”则今天人们吃的“片儿汤”。到了隋唐五代，面条的吃法更加五花八门了，如过水的冷面；韧度很强，被人谑称可以当系鞋带的面条。在宋、元两个朝代，人们吃面条的花样更多了，这时还发明了可以贮藏一段时间的干挂面，而在南宋的临安(今杭州)更可在市面上吃到牛羊肉的卤面。
中国最好吃面条排行榜：面条的养生之道
中医养生专家指出，吃面条有4大好处，但需注意食用面条要结合自身体质选择。
一、不易发胖。每150克煮熟面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪食品来说，它不是脂肪性食物。面条特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适当量面条并不会有发胖的风险；
二、助消化。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学来看是有一定道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食；
三、越筋道的面越营养。由于小麦粉不一样，制作出来的面条口感是不一样的。一般来说，吃起来比较筋道的面含有蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这样并不会破坏面的营养；
四、食用温乎的面条。面的吃法丰富多样，不应为了贪图凉爽吃过凉的面。太凉也不利于消化吸收，另外，太热的面对食道会有损伤，吃碗温乎乎的面最合适。
另外，吃面条要根据季节、体质来吃，才能在享受美味同时保证健康。
炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。而平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面，不仅解酒，还能起到养胃补身功效。而且由于阳春面口味清淡，老年人和儿童都适合吃。兰州拉面，牛肉补气，有驱风寒之功能，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体等功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳作用。刀削面由于制作工艺的差别，面较硬且不易消化，所以青年人可以多尝试，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削面时，可以不采取传统的酱料，加一些鸡丝、肉丝、青椒丝和胡萝卜丝，使营养更均衡。由此可见，吃面条是有一定讲究的。
（推荐阅读：20130917爱尚健康视频和笔记:刘纳讲面条,重庆小面,臊子面,炸酱面）
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