烫面薄饼

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    烫面薄饼的制作方法：普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。（烙饼的面要稍软一点）和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，饧40分钟。（想要饼香软好吃，那饧发的时间一定要足）将饧好的面团取出，揉至均匀。把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼。用圆形模具压出小圆饼。（如果大家没有，可以用圆形水杯什么的，效果一样）往压好的小圆饼上抹一层油。再放一个小圆饼上去，擀成圆形薄饼。（为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。）平底锅加热，然后将薄饼放入锅内。（也可以用电饼铛来做）小火烙制一面微黄，然后翻面。当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了。（全程要用小火。另外，因为饼较薄，千万不要烙太久，否则饼容易干硬）。将烙好的饼上下层分开即可。

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