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20130516健康之路视频和笔记:张烨讲豆制品,鱼头豆腐汤,豆腐,腐竹

发布时间:2013-05-16 19:27:28作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:健康之路健康之路2013视频全集

本页提供2013年5月16日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张烨。主题是要长寿多吃豆(二)豆制品。主要介绍黄豆加工成豆制品有哪些好处,哪种豆腐营养价值最高,如何做鱼头豆腐汤,怎样去除豆腐的豆腥味,豆腐能和菠菜一起做吗,哪种豆制品钙含量最高,减肥人群不宜多吃哪种豆制品,如何制作西芹拌腐竹,如何挑选腐竹等相关内容,本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

张烨:解放军309医院营养科主任营养师。

现场讨论:黄豆加工成豆制品有哪些好处?

详解血瘀体质:血瘀体质的表现症状,自测题,怎么调理,食疗药膳

消化率

哪种豆腐营养价值最高?南豆腐?北豆腐?内酯豆腐?

正确答案是北豆腐营养价值最高。

详解气虚体质:气虚体质的表现症状,自测题,怎么调理,食疗药膳

专家观点:北豆腐中镁含量高对保护血管有好处。

何嘉博士现场演示如何做鱼头豆腐汤。

怎样去除豆腐的豆腥味?凉水泡?热水煮?先煮后凉水泡?

正确答案是先煮后凉水泡可去除豆腐的豆腥味。

现场讨论:豆腐能和菠菜一起做吗?

专家观点:青菜焯水后才能和豆腐一起做。

哪种豆制品钙含量最高?豆腐?豆皮?豆干?

正确答案是豆干钙含量最高。

专家观点:豆腐干含钙量是豆腐的10倍。

现场讨论:牛奶和豆干哪个钙含量更高?高温会破坏豆制品的营养吗?即食豆腐干也能补钙吗?

专家观点:盐会加速钙质的排泄和流失。坚果与豆腐同食有助于补钙。

减肥人群不宜多吃哪种豆制品?豆腐?豆皮?腐竹?

正确答案是减肥人群不宜多吃腐竹。

现场讨论:吃腐竹有哪些好处?

专家现场演示如何制作西芹拌腐竹。

何嘉博士现场演示如何挑选腐竹。

20130516健康之路视频和笔记:张烨讲豆制品,鱼头豆腐汤,豆腐,腐竹

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