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猪肉不宜和什么食物搭配

发布时间：2011-08-09 07:33:46作者：百年养生网出处：百年养生网

牛肉《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食。”从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性；而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。两者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

芫荽

芫荽别名香菜，辛温，耗气伤神；猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补。”一耗气，一无补，故两者配食，对身体不利。

羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”因为羊肝气味苦寒，补肝，明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”。从食物药性讲，配伍不宜。

大豆

豆中植酸含量很高，常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，影响两者的利用性，降低利用效率。

长寿之道

猪肉配海带是营养佳品，猪肉是酸性食品，海带是碱性食品，两者同食，不仅使营养更丰富，且最大的好处是达到食物成分的酸碱平衡，有利于维持人体内环境的稳定，是有名的长寿食品之一。

夏枯草煲猪肉

材料：夏枯草、桑葚、牡蛎各2 0 克，猪瘦肉2 5 0 克，酱油、糖、盐、鸡精各适量。

功效：夏枯草清肝热，散郁结，降血压；牡蛎益阴潜阳；桑葚甘寒，滋阴补血；而猪肉甘咸性平，含有丰富动物蛋白质，有平肝养血、滋阴补虚之功。诸味合用，具有育阴潜阳、养血益精、降血压的效用。

做法：将夏枯草及牡蛎洗净煎汁。猪肉洗净切块。将煎汁与猪肉同入锅中，用文火煲汤，至七成熟。加入桑葚、酱油、盐、糖调料，继续煮至肉烂熟，汁液收浓即可。

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