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茶的药用功效

发布时间：2011-12-31 17:07:12作者：百年养生网出处：百年养生网

所在栏目：养生之道

茶是大众化饮品，一般分绿茶、红茶和乌龙茶三大类。其中绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及;西方国家更习J惯于饮红茶。中国人饮茶的历史已有上千年之久。

茶叶含有较为丰富的维生素，尤其维生素A、维生素K和B族维生素的含量较高。

茶叶中能通过饮茶被人体直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2% ，大部分蛋白质为不溶性物质，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25 种。这些氨基酸在茶叶中的含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。

茶叶中含有丰富的微量元素，尤其钙、钾、铁、镁、铸含量较高。

喝茶能促进食物消化，具有轻身减肥、增强免疫力、消除疲劳、提神醒脑的功效。

茶叶是富含维生素K 的饮品，而且还含维生素C 等成分，具有抗血小板凝集、促进纤维蛋白溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。

茶中含有氟、茶多酣等成分，饮茶能防踊固齿。

茶中维生素A、维生素E 含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素，它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。

茶叶中的茶丹宁具有解毒、止血作用，同时还具有促进脂肪代谢的作用。

茶叶中含有丰富的钾，具有利尿的功能;茶叶的叶酸含量较高，可以预防贫血。

红茶可以防止胆固醇在人体内氧化，降低中风的危险。

茶叶中的各种碱类物质，如咖啡碱、可可碱和茶碱，有兴奋大脑皮层、解除疲劳和增强记忆力的作用，并且能扩张心脏冠状动脉，抑制肾小管再吸收，促进血液循环，增强心肾功能。

茶中的挥发油和蹂酸，有助于消食解油腻，还有收敛、止血、杀菌的作用。草案酸还可与有关毒物结合、沉淀，以延迟人体对金属类或生物碱类物质的吸收。

茶叶含有胡萝卜素，可以降低老年白内障的发生率。

坚持长期饮茶，还可有效抑制膀脱癌、肾癌和肝癌，因为茶能阻止亚硝基化合物在人体内的合成以及减少黄曲霉素对人体的不利影响。

茶叶对伤寒杆菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌等均有一定的抑制作用。常用浓茶漱口有防止口腔溃癌的功用，因此对于那些经常抽烟并发生口腔溃癌的人来说，这不失为一个好消息。

红茶的光泽有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的色泽分为嫩绿、翠绿、青绿、青黄等，光泽分光润和干枯的不同。红茶以乌润者为好;绿茶以嫩绿、光润者为好。净度以元梗、末和其他夹杂物的为好。

拿一撮茶叶放在手掌中，用嘴呵气，仔细嗅闻，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。此外，还可以嗅嗅茶叶是否有烟味、焦味、霉味、馒味。

花茶还要看花香是否鲜浓持久。

茶汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好。红茶以红艳明亮者为优，绿茶以嫩绿色者为上品。

保存茶叶必须做到干燥、洁净、避光、低温、少氧的环境中保存。

喝茶讲究细腻，品茶可用粗瓷花碗，可用透明玻璃杯，还可用南泥小碗，再有一把小小的紫砂壶，那是一种美感，是一种朴素。

在品茶时，正确方法是慢慢地、一小口一小口地仔细品尝，若遇到漂浮在水面上的茶叶，可用茶杯盖拂去或轻轻地吹开一一切不可以于从杯里捞出来。茶道是陶冶人的性灵的艺术，重在渲染一种气氛，不能"牛饮"。

泡茶不宜用滚开水，浸泡时间不宜过长，不要用保温杯泡茶。

准妈妈、哺乳期的妇女不适合喝茶，以免影响婴儿。年老体弱者应少喝茶或不喝茶，因茶性寒，易伤脾胃。

饮茶不宜过浓。浓茶含咖啡因、茶碱多，剌激强，易引起头痛、失眠。

隔夜茶不宜喝。隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

空腹不宜饮茶。空腹饮茶能稀择胃液，降低消化功能，且引起"茶醉"，导致头晕、心悸、四肢无力、心神恍惚等，这时可吃些水果、糖块，以解茶醉。

不宜喝烫茶或冷茶。太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强，长期饮用会引起这些器官的病变。冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。，不宜饭前饮茶。饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。

饭后不宜立即饮茶。茶中含有辑酸，能够与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

不宜冲泡时间过多。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类醋、芳香物质等可以自动氧化而失去品尝价值，茶水的营养价值也大大降低;同时由于搁置时间太久，茶叶易受到周围环境的污染。

不宜冲泡次数过多。一般茶叶在冲泡3 -4 次后就基本上没有什么茶汁了。再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

不宜用茶水服药。茶中的牒质，可分解成寐酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说"茶叶水解药。"睡前不宜多饮茶。儿童、孕妇和神经衰弱的人不宜饮茶，大便结燥的人不宜多饮茶。

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