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防癌抗癌护心食物之西兰花
发布时间：2011-11-29 22:17:00作者：百年养生网出处：百年养生网
所在栏目：养生之道
西兰花又称花椰菜，是由十字花科甘蓝演化而来。由于西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。除了具有抗癌的作用之外，也因为含有丰富的胶氨基硫与维生素C，而能够保护心脏。胶氨基硫有降低胆固醇、降低血压、保护免疫系统的作用，也可降低摧患糖尿病的机率；维生素C这种抗氧化剂能保持动脉的弹性，防止血块凝结。一份西兰花就能够提供每日所需维生素C的97%。
另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。要吃多少西兰花才具有预防疾病的功效，目前仍在研究中。
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