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便秘时的食物选择
发布时间：2011-12-30 00:05:01作者：百年养生网出处：百年养生网
所在栏目：疾病食疗
便秘在生活中非常普遍，尤其见于儿童、妇女和老人。在正常情况下，超过48小时不排便都可称便秘，这与饮食结构不合理、生活无规律、精神紧张抑郁有关。
通俗地讲，便秘是指大便秘结不通，排便时间延长(隔两日以上排便一次) ，或虽无时间延长而粪质干燥坚硬排便困难。在发达国家便秘的患病率相对要高，年龄越大此病患病率越高。在我国，生活在城市里的老年人，几乎有50%抱怨便秘的痛楚，而农村相对较少。
常见的便秘多数属于单纯性，即功能性或习惯性便秘，常因肠胃蠕动减弱或痊孪等致使粪便无法正常地排出所致。有少数便秘是由肠道器质性疾病所致，称之为器质性便秘。
便秘的原因，除了疾病因素和饮食过于精细以外，运动不足和抑制排便也是重要因素之一。很多人由于饭后过分忙碌或精神紧张而抑制便秘，尤其是早晨起床后，不吃早餐就上班的人，最容易有便秘的毛病。
不管是何种便秘，饮食习惯都具有重要的影响。饮食过于精细，以及以肉食为主的西式饮食，导致食物纤维大量缺乏，是造成便秘的元凶。精神紧张、抑郁为什么也和便秘有关呢?中医认为，精神紧张、抑郁可使大肠的蠕动功能紊乱，致使蠕动减缓、水分吸收过多而造成大便秘结。
生活中一些人的排便习惯非常不好，经常抑制便意，这种情况尤其多见于儿童和妇女。这会使直肠感受充涨剌激的敏感性逐渐降低，从e @"ad而使粪便在肠中停留的时间过长，肠壁吸收过多水分而致使秘。
老年人的便秘与消化功能逐渐衰退、分泌功能下降有关。老年人肠道肌肉收缩能力降低，肠蠕动功能减弱，从而造成粪便在肠中停留时间延长而致便秘。现代人工作紧张、压力大、情绪易波动，尤其是常坐着工作的人，缺乏必要的锻炼，胃肠功能下降，食物容易积滞，患便秘的人也越来越多。便秘虽是小毛病，但若长期存在，还会伴发其他疾病，如房疮、旺裂、失眠、口臭、肥胖、消化不良、肠癌等，女性易出现月经不调、粉刺、雀斑、皮肤粗糙等症状。
食物纤维是指食物中一种无法被人体消化吸收的物质，能吸收水分，软化大便，剌激肠道肌肉蠕动，将粪便快速推下，对治疗松弛性便秘和直肠性便秘有效。这些食物纤维主要在粗粮中含量较多，如玉米、高粱、燕麦、小米、麦款等。另外，虹豆、小豆、扁豆、大豆、柿饼等食物中，也含有不溶性食物纤维。
由于肠痉挛所致的便秘，最好避免摄取不溶性食物纤维，以免肠道受到剌激，使病情加重。不过，苹果、香蕉、山芋、魔芋、琼脂中，所含的水溶性食物纤维能顺利通过大肠，可适当摄取。尤其是香蕉中含有多聚糖，能增加乳酸杆菌数量，对便秘治疗有益。
应少吃辛辣食物，如水煮鱼、麻辣火锅等。辛辣食物很容易产生内热而消耗人体内水分，使大便干结。另外，中医认为酒也易产生湿热而致使秘，所以勿过量饮酒。对儿童来说，中医认为儿童本身就是阳盛之体，易产生内热，所以儿童饮食要注意不偏食、挑食，多吃蔬菜、水果，也不要因贪玩而忘记排便。
对患有便秘的病人，在饮食上可作如下安排:
鲜笋拌芹菜
用料:鲜嫩竹笋100克，芹菜100克。
制法:鲜笋洗净煮熟切片，芹菜洗净切寸段，放入锅中用开水略婷，控干水备用。鲜笋片和芹菜加入适量食盐、香油、味精少许，拌匀，即可食用。
芹菜应去掉老筋，口感更佳。
功效:竹笋有清热和中、润肠的作用，芹菜有清热平肝、凉血的功效。合为清热通便，适用于胃肠积热型便秘。
香菇桃仁汤
用料:香菇500 克，鲜桃仁200 克，鸡汤550 毫升，精盐、料酒、湿淀粉、白糖各适量。
制法:鲜桃仁上锅蒸熟备用。鸡汤中加精盐、料酒、白糖煮沸，再加入熟挑仁和泡发香菇共煮熟，用温淀粉勾荧即成。可以佐餐食用。
功效:润肠通便，适用于便秘症。
五仁粥
用料:芝麻、松子仁、核桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10 克，梗米200 克，白糖适量。
制法:将五仁混合碾碎，入梗米共煮成稀粥。食用时，加白糖。每日早、晚服用。
功效:滋养肝肾，润燥滑肠。
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