蒜素
蒜素：存在大蒜中的有效活性成分由一组含硫的化合物组成的，而其中又以双硫化物-艾力辛最具代表性，因此，它又被称为“蒜素”。
当大蒜以整粒完整形态存在时是找不到蒜素的，蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。
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