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20130919家政女皇视频和笔记:束方桂讲螃蟹,大闸蟹,蒸螃蟹,香辣蟹
发布时间：2013-09-19 19:51:28作者：百年养生网出处：百年养生网
本页提供2013年9月19日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是束方桂。主题是《秋季吃蟹知多少》。主要介绍大闸蟹与河蟹的区别，如何分辨大闸蟹真伪，如何挑选质优的大闸蟹，如何蒸螃蟹的注意事项，螃蟹的哪些部位不能吃，香辣蟹的制作方法等相关内容，百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
大闸蟹是青壳，白肚皮，大闸蟹的毛根根可数。
河蟹是灰壳，黑肚皮。
河蟹做熟后鳃是黑色的。
大闸蟹做熟后鳃是雪白色、透亮的。
大闸蟹腹部的一字杠离螃蟹底部越高证明螃蟹越肥。
九月（阴历）吃母螃蟹，十月（阴历）吃公螃蟹。
公蟹的三角处隐隐约约有个红斑代表有蟹膏蟹黄。
蒸螃蟹的注意事项：水一定要是凉水上锅；肚皮朝上；放上姜片；开锅后15分钟最好。
螃蟹的心是螃蟹最寒凉的地方，不能吃；另外胃、鳃不能吃。
用茶叶泡水可以除去螃蟹的腥味。
吃完螃蟹要喝一点姜茶，可以暖胃。
拿好油，拿手菜：香辣蟹。
20130919家政女皇视频和笔记:束方桂讲螃蟹,大闸蟹,蒸螃蟹,香辣蟹
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