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20160613家政女皇视频和笔记:左小霞,挑选荔枝,荔枝酒,荔枝虾球

发布时间:2016-06-14 08:02:07作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:家政女皇家政女皇2016核心内容:荔枝蒸虾球荔枝酒

本页提供2016年6月13日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是左小霞。主题是《荔枝的传言》。主要介绍怎么挑才能挑到好荔枝,如何泡制荔枝酒,怎么从荔枝的核看荔枝好不好,荔枝蒸虾球的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

随着气温的升高,荔枝潮终于到来了,对于爱吃荔枝的我们来说,最关心的当然是这荔枝到底怎么挑啊?有人专挑红的买,可是为啥买的荔枝不是肉少就是不新鲜呢? 另外你吃荔枝的时候是不是也发现有的荔枝个大,可是核也大,而有的荔枝核非常小果肉特别厚!还有的荔枝虽然各大却不怎么甜反而带着酸味,但有的荔枝确实肉厚水足香甜无比,那么这荔枝究竟怎么挑才能挑到好荔枝呢?

首先要看品种,现在市面上卖的最多的是妃子笑和大青叶,如果是妃子笑那么外观看红绿相间的好。如果是大青叶则外观偏红的好!

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其次看颜色,无论多好的荔枝,也没有颜色极度鲜艳又不带一点杂色的,大多数荔枝要么红中带绿,要么红中带白,要么浅红中带暗红,这种荔枝都是比较新鲜的。而那种色泽极艳丽又不见一点杂色的荔枝,很可能是不良商贩人为处理过的。要是果皮上出现黑色或者褐色,则证明荔枝已经变质,切莫购买。

接下来就要看果皮,尽量选择水润圆滑的。如果果皮发干,那么一定经过了长时间储存,购买时一定要避免;仔细观察荔枝的龟裂片,也就是我们所说的鳞片,龟裂片如果细小而紧密,那么这种荔枝还没有达到成熟期,如果龟裂片相对较大并且规则,那么这种荔枝的口感会相对较好;然后观察果柄和果皮交界的地方,因为荔枝这个部位最薄弱,所以害虫经常趁虚而入,如果荔枝的这个部分出现了害虫或者虫孔,那么这批荔枝可能都存在着虫害,选购时要尽量避免。

如何挑选新鲜荔枝

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图:如何挑选新鲜荔枝

怎么从荔枝的核看荔枝好不好呢?

看顶部:选顶部偏尖的荔枝,一般顶部越尖果核越小,顶部越圆果核越大。

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看纹路:选那些凹凸不平纹路深的荔枝,这样的荔枝通常果核较小,那种表面超级光滑,摸起来和玻璃珠子一样的荔枝,基本上剥开皮就是核了。

捏一下尾部如果这个地方能感觉到硬物,那么这个果核相对较大,如果捏起来软软的,那么可能果肉较多,果核较小。

荔枝虽然味道香甜,但有很多食用的禁忌。比如不宜空腹食用。荔枝的含糖量高,空腹吃会刺激胃黏膜,会出现胃痛胃胀。而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

而且荔枝属湿热之品,民间有“一颗荔枝三把火”之说。所以尽管美味可口,也不能多吃。如果连续或一次进食过多就会患上“荔枝病”,引发突发性低血糖症,出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象,严重者会发生昏迷、抽搐、心律不齐等。特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应该慎重,夏季荔枝清甜爽口,很多人都愿意给老人和孩子买荔枝吃,其实反而是老人和孩子更应当少吃荔枝!一次吃两三颗即可!

说起吃荔枝,人们常将荔枝核随手丢弃,实为可惜,殊不知这荔枝核其实也是一味中药呢。在《药性歌括四百味》谈到,“荔枝核温,理气散寒,疝瘕腹痛,服之俱安”。

荔枝核能治疗各种腹痛包括痛经、胃痛、疝痛、睾丸痛等等,还能保肝护胆、还能降血脂降血糖、能补肾、能抗结核。哇这么多好处,这实在是比荔枝肉更有养生价值啊!

果酒汲取了水果中的全部营养而做成的酒,其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养,通过喝果酒却可以完全吸收,因为营养成分已经充分溶解在果酒里了。

如何泡制荔枝酒:要挑选上好的荔枝,要选大核的荔枝哦!荔枝剥皮,一层荔枝,一层白糖,放到广口瓶子(要干燥,不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体,太满会把瓶盖顶出来。往瓶子倒入高粱酒,度数高的就会比较醇,然后封紧瓶口,放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。

大厨家常菜:荔枝蒸虾球。

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