当前位置：[网站导航]首页>健康之路>

20200927健康之路视频和笔记:何丽,酱油,生抽,老抽,铁强化酱油

发布时间：2020-09-30 14:03:36作者：百年养生网出处：百年养生网

本页提供2020年9月27日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《选一瓶好酱油》。主要介绍酿造酱油和配制酱油区别，生抽和老抽的区别，薄盐酱油和铁强化酱油的区别等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

选一瓶好酱油

图：选一瓶好酱油

何丽：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员。

酿造酱油：生产周期在3个月以上。多用大豆经过曲霉发酵而成。产品标签上会标明符合国家标准GB 18186。

配制酱油：生产中会添加酸水解植物蛋白调味液，且酿造酱油添加量不低于50%。产品标签上会标明符合商业标准SB 10336。

酸水解植物蛋白调味液在生产过程中会产生致癌物质氯丙醇。因此买酱油首选酿造酱油。

国家标准规定生产酱油必须使用非转基因大豆，所以看配料表里的大豆，是否为“非转基因”没有意义，关键要看配料表里是否含有食品添加剂。

酱油生产过程中提取的头道油、二道油为生抽。提取生抽后剩余产物继续长时间发酵，最后发酵出来的酱油再加上一些色素、食品添加剂就变成了老抽。

酱油使用提醒：烹饪时，酱油不宜过早放入。因为长时间加热会破坏酱油里的呈鲜味物质，同时酱油烧坏后更可能会生成一些有毒有害物质。

食用酱油时，一定要控制盐分的摄入，降低钠元素的吸收。

根据最新的营养监测结果，我国居民贫血较为普遍。而贫血对老年人的健康、孩子的发育，都有很大的影响。

铁强化酱油中添加了EDTA钠铁，学名叫乙二胺四乙酸铁钠，具有无味且溶解性较好的特性。通过食用铁强化酱油来补铁，是一种不必担心摄入超标而又简便易行的好方法。

20200927健康之路视频和笔记:何丽,酱油,生抽,老抽,铁强化酱油

上一篇：20200926健康之路视频和笔记:矫玮,运动,免疫力,深蹲,低头族

[腹部疾病]拉肚子拉水
很多人都会遇到拉肚子拉水的情况，特别是在大吃一顿或者是感冒的情况下。关于拉肚子拉水，产生的原因主要是因为饮食问题，或者是因为肠胃问题。本页包...
[杨奕]杨奕《手到病自除》全文阅读
本页提供杨奕手到病自除全文阅读。包括完整目录、共计6大章，66个小节的详细内容。涉及到全身的各个反射区，以及自然疗法、反射区疗法、食疗等。另外...
[穴位]耳穴的名称,部位与主治
耳穴在耳郭的分布有一定规律，耳穴在耳郭的分布犹如一个倒置在子宫内的胎儿，头部朝下，臀部朝上。其分布的规律是，与面颊相应的穴位在耳垂；与上肢相...
[健康自测]手掌发黄是怎么回事
手掌发黄，一般是血管内血液不充盈或是皮肤营养不良的表现，这种情况通常是慢性病的征兆，如慢性萎缩性胃炎、慢性贫血、慢性结肠炎等。但手掌发黄同样...
[健康图库]人体淋巴分布图图片
这是关于人体淋巴分布图的图片，图片所在的文章是：20120910天天养生视频和笔记:何裕民讲淋巴瘤,癌,重压出的淋巴癌，图片尺寸390x378像素，格式是JPG...