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20140709健康生活视频和笔记:徐锦溪讲真假排酸肉,食用油,调和油
发布时间:2014-07-10 13:10:30作者:百年养生网出处:百年养生网
本页提供2014年7月9日BTV生活健康生活节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是徐锦溪。主题是《超市里的健康陷阱(上)》。主要介绍什么是排酸肉,如何挑选排酸肉,如何挑选食用油,食用油不是越贵越好,如何吃油才健康等相关内容,百年养生网健康生活栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
徐锦溪:国家级营养师。
排酸肉并不是单纯的排出乳酸,而是将肉类的蛋白质提前分解产生提鲜的酶。
鲜肉的几个时期:僵直期、成熟期、自溶期、腐败期。
排酸肉长期在0-4℃的冷却温度下大多数微生物的生长繁殖受到抑制,相对普通肉要安全,但是买回来的排酸肉放在冰箱冷冻时间太长就失去了排酸的意义,所以一定要现买现吃。
挑选排酸肉时应该选择大品牌的排酸肉、腥味少的、肉质呈鲜红色稍暗。
调和油的食品配料表中排在第一位的是含量最多的,越往后越少。
食用油应该各种油替换着吃;每人每天的用油量不应超过25-30克;油温越低营养破坏越少;建议买小包装的油品。
20140709健康生活视频和笔记:徐锦溪讲真假排酸肉,食用油,调和油
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