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20130912家政女皇视频和笔记:姜波讲酱料,曲霉,黄酱,豆瓣酱,纳豆
发布时间：2013-09-12 19:50:33作者：百年养生网出处：百年养生网
本页提供2013年9月12日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是姜波。主题是《烹饪大师讲酱料》。主要介绍酱的原料，面酱的由来，甜面酱的原料，黄酱如何使用，豆瓣酱，秘制甜面酱，鸡蛋饺子的制作方法等相关内容，百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
姜波：蜜供姜第五代传人。
酱的原料：黄豆、面粉、蚕豆。
甜面酱的原料：面粉、馒头。
甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
烤鸭使用的是稀黄酱。
干黄酱、稀黄酱、大酱都是黄豆发酵制成。
酱牛肉时可以使用黄酱。
黄豆酱要慎用。
秘制甜面酱
拿好油，拿手菜：鸡蛋饺子。
20130912家政女皇视频和笔记:姜波讲酱料,曲霉,黄酱,豆瓣酱,纳豆
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