惹味柠檬鸭

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    惹味柠檬鸭的制作方法：鸭块凉水下锅，放入姜、葱、料酒焯水。腌柠檬、鲜柠檬去籽与酸梅、酸菖头、酸姜、酸泡椒、紫苏叶改刀备用。锅烧热，放入鸭皮煸出油，再放入鸭肉、少许酸藠头、酸姜、酸泡椒，加入料酒、开水煮制。加盐、生抽、蚝油、糖调味，焖制十分钟。出锅前放入彩椒块、余下的酸藠头、酸姜、酸泡椒和腌柠檬、酸梅翻炒收汁，最后放入紫苏叶和鲜柠檬片即可。

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