南北和

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    南北和的制作方法：荸荠修整成形儿煮熟后中间挖空，填入剁碎的蔓越莓馅，再加入冰糖、糖桂花后上屉蒸透。罐头蘑菇中间挖空填上用鸡蛋、黄酒、盐、味精喂好味儿的肉馅儿，锅入底油加热将填满馅儿的蘑菇煎至定型后，加水、黄酒、盐、糖、味精调味儿后烧透勾芡。将蒸好的荸荠取出码入盘中央并浇上原汁，蘑菇取出围边即可。

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