麻辣鲜锅巴
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麻辣鲜锅巴的制作方法:泡好的芽菜,锅中炒香切碎备用。红椒、青椒、黄椒切粒,火腿切粒备用。鸡蛋去清留黄备用。锅中放花椒、孜然炒香盛出,加入盐、味精、鸡精、糖碾成粉末状,再加入辣椒面制作成麻辣鲜粉。锅中少油,米饭中加入蛋液,放入锅中,压成饼状,煎至定型后,淋上蛋黄、芽菜、彩椒碎、火腿粒继续煎至成熟。出锅后,加上麻辣鲜粉即可食用。
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