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中老年人合理膳食的基本原则
发布时间：2014-05-21 13:06:35作者：百年养生网出处：百年养生网
（1）配制合理、平衡的营养膳食，供给充足的热量来维持人体的标准体重。若过量进食对任何年龄都有损害，对中老年人危害更大。控制热能摄入量的同时，还应有充足的优质蛋白、钙、铁等矿物质和各种维生素。
（2）选择应多样化，使不同的食物所含的营养成分能互相补充，发挥更大的生物效用。如鱼、肉、乳、蛋是优质蛋白来源，但它们是含胆固醇高的食物，对心血管不利，应多用豆制蛋白、低碳水化合物食品。还要注意酸碱性食物的多样化选择。中老年人还应多用含有不饱和脂肪酸的植物油，现在建议有条件的家庭应食用一些橄榄油。
无论粗粮、杂粮、薯类，还是蔬菜、水果当中都含有丰富的无机盐、维生素和纤维素，水果内还含有果胶，它是可溶性的食物纤维，有利于消化道生理功能，有利于脂质代谢，可减少高脂血症和便秘。
（3）烹调加工要适合于中老年人的需要，应易于咀嚼、消化，做到色、香、味俱全，促进食欲。在加工过程中，应注意维生素的保存。禁食油腻或油炸食物。不食或少食糯米等黏性大而不易消化的食物。中老年人膳食应以清淡、可口为准则。不要吃过咸，口味过重的食物，以避免诱发高血压。
（4）每日膳食，应少量多餐，少量多餐可使血糖、血脂在饭前和饭后的变化不大，有利于中老年人的身体健康。
（5）避免吃刺激性的食物。
（6）少吃粗纤维的蔬菜和坚硬的坚果类，以免损伤牙齿并且避免食物难以消化。
（7）在吃多刺的鱼和带骨的禽类时应加以注意。
（8）少喝烈性酒，切不要酗酒，以免发生脂肪肝、肝硬化和脑血管病。
（9）晚上最好能喝一杯热牛奶，这样有利于中老年人的睡眠。本周热点
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文章评论
- 我爱健康评论： 荤素搭配干活不累。
- 一脸高清评论： 荤素搭配身体好。
- 各自安好评论： 最好不要吃维生素片。
- 重庆崽儿评论： 荤素搭配。
- 艳儿评论： 适量吃些粗粮。
