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20201214家政女皇视频和笔记:锅包肉,梅菜扣肉的制作
发布时间：2020-12-16 10:02:50作者：百年养生网出处：百年养生网
本页提供2020年12月14日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《梅菜扣肉》。主要介绍锅包肉、梅菜扣肉的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
锅包肉的制作方法：
图：锅包肉
食材：里脊肉、胡萝卜、蒜、葱、香菜、醋、盐、淀粉、白糖、米醋、酱油。
里脊肉切厚片拍松，加水和少量醋泡出血水，再用清水漂洗第二遍后挤干水分，加盐、淀粉和水，分少量多次挂糊，最后滴少量油抓匀备用。调碗汁儿：1勺盐、3勺白糖、5勺米醋、两滴酱油搅拌均匀。锅上火加油，放入肉片炸脆后捞出，再复炸两次捞出。锅留底油，下入蒜片、胡萝卜丝、碗汁儿翻炒，再放入炸好的肉片，撒上葱丝、香菜快速翻炒即可出盘。
梅菜扣肉的制作方法：
图：梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、蜂蜜、葱姜、料酒、黄酒、老抽、盐、糖、腐乳汁、甜面酱。
整块五花肉凉水下锅，加葱、姜、大料、料酒煮40分钟取出，用牙签扎肉皮，均匀抹上蜂蜜和老抽，撒少量盐。锅上火放底油，油热下入五花肉，四面煎上色后晾凉备用。梅干菜用干锅炒香，放入油锅中，加葱姜末、酱油、料酒和糖，煸炒后盛出备用。五花肉切片，盘中加腐乳汁、甜面酱、糖、黄酒、酱油和老抽搅拌均匀，肉片蘸匀汁儿后放入碗中，铺上梅干菜，均匀浇入腌肉汁儿，放入蒸锅中蒸制1小时即可。
20201214家政女皇视频和笔记:锅包肉,梅菜扣肉的制作
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