20241007健康之路视频和笔记:何丽,范志红,碳水化合物,蛋白质

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本页提供2024年10月7日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽、范志红。主题是《再不补就晚了》。主要介绍缺乏蛋白质会怎么样，优质蛋白有什么等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

经常丢三落四可能是吃得不够-营养与记忆力的关系

你是否经常发现自己丢三落四，记忆力不如从前？这可能与你的饮食习惯有关。缺少碳水化合物和脂肪这两种关键营养素，可能会影响你的记忆力。

碳水化合物：大脑的能量源泉

大脑是一个高度活跃的器官，它需要大量的能量来支持其复杂的生理功能。而唯一能为大脑提供能量的物质是葡萄糖，葡萄糖则是由人体摄入的碳水化合物转化而来的。因此，碳水化合物对于维持大脑的正常运转至关重要。

每日碳水化合物提供的能量应占到人体所需能量总量的50%~65%。如果取最低摄入量，建议成年女性每日每人应摄入碳水化合物225克，而成年男性则应为280克。这样的摄入量可以确保大脑获得足够的能量，从而保持其高效运转。

脂肪：大脑结构的重要组成部分

大脑的重量中，有50%-60%都是脂肪。这些脂肪并非我们通常所说的“坏脂肪”，而是对人体有益的“好脂肪”。人体摄入的脂肪，如肉类和油脂，会转化成脂肪酸，进而生成细胞膜的主要构成成分-磷脂。磷脂对于维持大脑细胞的稳定性和功能至关重要。

富含“好脂肪”的常见食材包括坚果、深海鱼、橄榄油等。这些食材中的脂肪酸不仅有助于大脑健康，还能降低心血管疾病的风险。

容易生病可能是蛋白质吃得不够-蛋白质与免疫力的关系

蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分，约占人体重量的16%-20%。它不仅构成了我们的肌肉、骨骼和皮肤，还是我们体内抗体和免疫反应的重要组成部分。

如果缺乏蛋白质，人体内抗体数量会下降，免疫反应效率也会降低，从而使身体更容易受到病菌的侵扰。此外，头发和头发上的毛鳞片也都是由蛋白质构成的。当人体缺乏蛋白质时，头发会出现脱发、变细、缺乏光泽、干枯、颜色变浅、韧性差容易断等变化。

为了保持身体健康和免疫力，我们需要在每一餐中都摄入富含优质蛋白质的食物。研究发现，在一日三餐中均匀补充蛋白质，比单独在其中一餐或两餐中集中补充，蛋白质的利用效率更高。

图：食物中蛋白质的质量比较

优质蛋白质的选择

优质蛋白质包括所有肉类、鱼类、水产以及蛋类、