20240914健康之路视频和笔记:张景明,陈皮,橘红,橘络,陈皮,橘核

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本页提供2024年9月14日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张景明。主题是《亦食亦药的养生》。主要介绍巧用橘子不同的部位解决常见健康问题等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：橘子的入药部位

橘子多种吃法发挥不同功效

橘子糖水罐头

橘子糖水罐头的主要原料——橘子的果肉与冰糖，二者在味觉上形成了鲜明而又和谐的对比。橘子，自古以来便是水果中的佳品，其果肉色泽鲜亮，汁多味酸，富含维生素C及多种矿物质，能够促进消化、增强免疫力。而冰糖，作为传统的甜味剂，不仅赋予了罐头甜美的滋味，更在中医理论中占据了重要地位。中医认为，冰糖性味甘平，入肺、脾经，有补中益气、和胃润肺之功效。

将橘子与冰糖巧妙结合，正是基于中医“酸甘化阴”的理论。这一理论指的是酸味与甘味药物或食物配伍使用，能够滋养阴液，生津润燥。橘子的酸味能够刺激唾液和胃液分泌，促进消化，同时其本身的营养成分也有助于补充体内流失的阴液；而冰糖的甘甜则能中和橘子的酸味，使整体口感更加柔和，同时增强滋阴润燥的效果。因此，橘子糖水罐头在食用后，能够有效缓解因胃阴亏虚或肺阴亏虚引起的口干鼻燥、咽喉不适等症状，起到生津止渴、润肺养胃的作用。因胃阴亏虚而出现的胃脘隐痛、饥不欲食、口燥咽干等症状，适量食用橘子糖水罐头能起到一定的缓解作用。

橘子果酱

用橘子的果肉加点橘子皮制作而成，能化痰止咳。在干燥的秋冬季节，或是因肺热、风热引起的咳嗽症状中，黄痰往往令人困扰不已。此时，橘子果酱便成为了天然的辅助食疗佳品。其独特的成分能够有效缓解咳嗽症状，特别是针对黄痰的清除有着显著效果。橘肉中富含的维生素C和多种矿物质，能够增强机体免疫力，促进身体新陈代谢；而橘皮中的挥发油则能刺激呼吸道黏膜，促进痰液排出，从而达到化痰止咳的目的。

烤橘子

“烤”，作为中药炮制的一种传统技法，自古以来便被广泛应用于多种药材的处理上，以改变其药性，增强疗效。对于橘子而言，经过火的温柔烘烤，其外皮中的辛香气味仿佛被激活了一般，缓缓渗透至金黄色的果肉之中，使得原本清凉的橘子变得温润起来。这一过程，不仅赋予了橘子新的风味，更让其具备了独特的药用价值。经过烤制的橘子，其性质由凉转温，更适宜于体寒或感受风寒的人群食用。烤制后的橘子对缓解因风寒引起的咳嗽、咳痰等症状有显著效果。尤其是当咳嗽的痰液呈稀白状，或是伴有风寒感冒症状时，食用烤橘子能起到很好的辅助治疗作用。

橘子入药部位多选择正确功效好

陈皮、橘红

陈皮，顾名思义，乃是将新鲜橘子的外皮经过长时间的晾晒或低温干燥后所得。其外皮在岁月的沉淀下，逐渐转化为一种色泽深邃、香气独特的中药材。陈皮辛散苦降，性温而不燥，入脾、肺经，最擅长于燥湿化痰、健脾理气。当我们的身体因饮食不节、情志不畅等原因出现胃胀、腹胀、消化不良等症状时，陈皮便能发挥其独特的功效，促进脾胃运化，消除胀满感，使气机顺畅。

相较于陈皮，橘红则是将橘子皮中的白色内层（即橘白）去除后，仅保留外层红色部分入药。这一细微的变化，使得橘红的药性更加专注于肺经，成为治疗咳嗽、气短等肺系疾病的良药。橘红性温而味辛，归肺、脾经，具有理气宽中、燥湿化痰、止咳平喘的功效。对于因风寒、痰湿等外邪侵袭肺部，导致咳嗽不止、痰液粘稠、呼吸不畅的患者来说，橘红无疑是一味不可多得的好药。

综上所述，陈皮与橘红虽同出一源，却因入药部位的不同而各具特色。陈皮以其健脾理气的功效，成为调理脾胃、消除胀满的佳品；而橘红则以其专注肺经病变的特性，成为治疗咳嗽、气短等肺系疾病的良药。

橘络

橘络是白色一丝一丝的，与肺的组织结构有些相似。从中医取象比类的角度出发，它的功效与肺相关，经过验之于临床，橘络属实入肺经，可以理气通络、化痰止咳。它不仅能够理气通络，帮助调节体内气机的顺畅运行，缓解因气滞引起的不适，如胸闷、气短等症状；更能化痰止咳，对于因痰湿阻肺所致的咳嗽、痰多等问题有着显著的疗效。

橘核

橘核与橘叶相比，质地相对比较重，性味苦平，归肝、肾经，具有理气、散结、止痛的显著功效。擅长治疗下焦的疾病。橘核能理气、散结、止痛，常用于治疗会阴部、睾丸疼痛。

橘叶

橘叶质地较轻，擅长治疗上焦的疾病。橘叶入肝经，适用于肝郁导致的两胁部、乳房部胀痛。用橘子叶泡水，能疏肝行气、散结消肿。孕妇生完孩子奶水不够，可用猪蹄和橘子叶一起炖，既补充营养又疏肝理气。

陈皮是越陈越好吗？

关于陈皮的一个普遍误区-“越陈越好”，却常常让人陷入误解。事实上，陈皮的品质与价值并非单纯由年份决定，而是有着更为科学的陈化规律与用途划分。一般来讲，3年时间就可以完全陈化，5年可用于药品和保健品。

橘子吃多了会上火吗？

橘子本身性味平和，甚至还有点偏凉。吃橘子上火，原因可能是吃得太多，糖分聚集在胃里不容易消化，容易郁而化火。其次是吃的时间不对，含糖量高的水果应该在饭前吃。

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