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20121031健康来了视频和笔记:韦芳宁讲吃大闸蟹的禁忌,秋蟹肥
发布时间：2021-11-03 16:33:45作者：百年养生网出处：百年养生网
本页提供2012年10月31日广东卫视健康来了节目视频全集和要点笔记，本期主题是秋风起蟹脚痒。嘉宾是韦芳宁，主要介绍吃大闸蟹的禁忌、哪些人适合吃大闸蟹、哪些人不适合吃大闸蟹等内容。
金秋的大闸蟹最成熟，九雌十雄，肥美多膏，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，蟹黄含有大量人体必需的营养素。
中医认为大闸蟹入肝经、胃经，补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血。但是大闸蟹属于寒凉食物，一旦吃的不对，会让人感到不适。
大闸蟹（河蟹）性凉，蛋白质、胆固醇含量较高，热卡较高，大闸蟹适合生长发育中的青少年食用。
海蟹（长角蟹）性稍温，钙、钾、钠等矿物质含量较高，热卡较低，海蟹适合有冠心病、心血管疾病的老年人食用。
吃大闸蟹的禁忌：
大闸蟹忌与性味寒凉的食物同食，比如柿子、梨子、冷饮、雪糕、啤酒等。
大闸蟹忌与高蛋白、高脂肪的食物同食，比如羊肉、狗肉、蛋黄、花生仁、杏仁、核桃仁、巧克力等。
大闸蟹忌与含鞣酸物质的食物同食，比如柿子、山楂、茶等。
大闸蟹哪些部位不能吃？心脏、腮、胃、肠是大闸蟹最脏、最没有营养、最寒凉的部位，都不能吃。
死蟹中，细菌繁殖到肉里，分解出组织胺，就算高温煮熟后毒素也不易被破坏；活体大闸蟹中有肺吸虫，在没有经过高温的情况下，肺吸虫容易引起瘫痪——所以尽量不要吃死蟹、生蟹、醉蟹，要把大闸蟹煮熟、煮透后才使用。
不适合吃大闸蟹的人群：
有消化系统疾病的人不宜吃大闸蟹，比如胃炎、胆囊炎、胆结石、胰腺炎、腹泻、胃疼、脾胃虚寒等。
有心血管疾病的人不宜吃大闸蟹，比如高血压、高脂血症、痛风、肥胖、糖尿病等。
另外，风寒感冒；过敏体质；孕妇；月经期间；小腹怕冷的女性；肾病；肝病等情况不宜吃大闸蟹。
体力劳动者，有消耗性疾病的人，比如甲亢、结核、消瘦、骨质疏松等，这些人适合吃大闸蟹补养身体。
20121031健康来了视频和笔记:韦芳宁讲吃大闸蟹的禁忌,秋风起蟹脚痒
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