椒油泼豆腐

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    椒油泼豆腐的制作方法：豌豆洗净待用，黄瓜去皮切丁，黄彩椒去籽切丁，西红柿去皮切丁，松花蛋去皮切粒，焯好的香椿切丁，豆腐做泥，蒸熟的茄子去皮做泥，茄皮留用。将做好的蔬菜丁、蔬菜泥放入碗中，并加盐、味精搅拌均匀。锅上火加油，加入花椒、香油，将花椒炸成紫黑色捞出，用油浇在拌好的各种蔬菜上。将茄子皮切丝放入锅中，锅中加入少许油，姜丝、葱丝下锅，加盐、糖、醋微炒即可。

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