火腿豆腐夹
火腿豆腐夹的制作方法：北豆腐上锅蒸十分钟后，切成夹刀片，将火腿切片夹在豆腐里，鸡蛋打散成蛋液，加盐和面粉调匀。火腿豆腐夹拍面粉、蘸蛋液，下入四成热油的平锅中，煎至两面金黄。锅内入底油和香油，下入蒜蓉煸香，加入生抽、味精、糖、蚝油调味，下入红椒圈、香葱，加水烧开，调成酱汁备用。将火腿豆腐夹捞出装盘，淋上酱汁，撒上香菜即可。
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